Пищевые добавки (дрожжи, альбумин, инулин и др.)
Производитель: Angel
Страна: Китай
Вес: 15 г
Производитель: Angel
Страна: Китай
Состав: специально подобранный высококачественный штамм дрожжей, эмульгатор, антиокислитель
Вес: 100 г
Производитель: Angel
Страна: Китай
Состав: специально подобранный высококачественный штамм дрожжей, эмульгатор, антиокислитель
Вес: 500 г
Страна: Россия
Состав: молоко сухое обезжиренное
Вес: 100 г
Состав: мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная ВС, виноградное сусло, ферментированные в процессе натурального брожения.Возможно незначительное количество хмеля, солода, муки ржаной
Вес: 25 г
Производитель: Хлеборост
Страна: Россия
Состав: мука ржаная цельнозерновая прошедшая процесс натурального брожения и ферментации
Вес: 25 г
Производитель: Хлеборост
Страна: Россия
Вес: 25 г
Страна: Россия
Состав: солод ржаной сухой неферментированный молотый
Вес: 200 г
Легкий способ мгновенно придать бездрожжевому тесту рыхлости и пышности и улучшить хлебопекарные свойства муки
Страна: Китай
Состав: регулятор кислотности: Е450а и Е341а, разрыхлительное вещество: Е500b, E530, E170a, кукурузный крахмал
Вес: 18 г
Производитель: Bakels
Страна: Швеция
Состав: пекарские порошки Е450 и Е500
Вес: 20 г
Страна: Италия
Изготовитель: Cresco S.p.a.
Состав: декстроза, стабилизаторы: Е466, гуаровая камедь Е412, ксантановая камедь Е415
Вес: 100 г
Страна: Италия
Изготовитель: Cresco S.p.a.
Состав: декстроза, стабилизаторы: Е466, гуаровая камедь Е412, ксантановая камедь Е415
Вес: 1 кг
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Состав: эмульгатор E471(моно- и диглицериды жирных кислот), стабилизаторы E410, E401, E412, E407
Вес: 50 г
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Состав: эмульгатор E471 (моно- и диглицериды жирных кислот), стабилизаторы E410, E401, E412, E407
Вес: 800 г
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Состав: стабилизаторы Е415, Е440, Е412, декстроза
Вес: 50 г
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Состав: стабилизаторы Е415, Е440, Е412, декстроза
Вес: 800 г
Производитель: Sosa
Страна: Испания
Состав: загуститель: камедь рожкового дерева (Е410), декстроза, молочные белки, желатин, загуститель пектин (Е440), стабилизатор каррагинан (Е407)
Вес: 50 г
Стабилизатор для приготовления начинок
Производитель: CrescoСтрана: Италия
Состав: крахмал модифицированный, глюкозный сироп сухой. Может содержать следы молока
Вес: 1 кг
Смесь для приготовления панна-котты
Производитель: KATSANСтрана: Турция
Состав: сахар, крахмал, сухое цельное молоко, загустители: мальтодекстрин, желатин, каррагинан (Е407), ароматизатор (ваниль, сливки), соль
Вес: 1 кг
Смесь для приготовления десерта крем-брюле холодным способом
Производитель: KATSANСтрана: Турция
Состав: сахар, крахмал, сухое цельное молоко, загустители: желатин говяжий (E441), мальтодекстрин, каррагинан (E407), ароматизаторы (ваниль, сливки), красители: бета-каротин (Е160а), рибофлавин (Е101), соль
Вес: 1 кг
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом
Производитель: KATSANСтрана: Турция
Состав: сахар, крахмал, сухое цельное молоко, сухая молочная сыворотка, загуститель: альгинат натрия (Е401), стабилизаторы: карбонат кальция (Е170), фосфаты кальция (Е341), краситель: бета-каротин (Е160а), ароматизатор
Вес: 1 кг
Страна: Турция
Состав: сахар, глюкозы сироп, лактоза, диоксид углерода
Вес: 50 г
Страна: Турция
Состав: сахар, глюкозы сироп, лактоза, диоксид углерода
Вес: 500 г
Страна: Россия
Вес: 100 г
Страна: Россия
Состав: лецитин соевый E322
Вес: 100 г
Легкий способ мгновенно придать бездрожжевому тесту рыхлости и пышности и улучшить хлебопекарные свойства муки
Страна: Китай
Состав: регулятор кислотности: Е450а и Е341а, разрыхлительное вещество: Е500b, E530, E170a, кукурузный крахмал
Вес: 1 кг
Легкий способ мгновенно придать бездрожжевому тесту рыхлости и пышности и улучшить хлебопекарные свойства муки
Вес: 10 г
Легкий способ мгновенно придать бездрожжевому тесту рыхлости и пышности и улучшить хлебопекарные свойства муки
Страна: Россия
Вес: 500 г
Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: сухая глюкоза, декстроза, растительный жир, эмульгаторы: моно и диглицериды (Е472b), сахароза, гуаровая камедь (E412), каррагенан (E407), антиоксиданты: фосфат калия (E340ii)
Вес: 50 г
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Состав: 100% инулин
Вес: 100 г
Производитель: AROY-D
Страна: Таиланд
Состав: тапиоковый крахмал, вода
Вес: 454 г
Производитель: Ingredients by Ilnaz Iskakov
Страна: Россия
Состав: сублимированный отвар из нута
Вес: 50 г
Производитель: Ingredients by Ilnaz Iskakov
Страна: Россия
Состав: сублимированный отвар из нута
Вес: 1 кг
Производитель: Роскар
Страна: Россия
Состав: сухой яичный белок
Вес: 50 г
Производитель: Роскар
Страна: Россия
Состав: сухой яичный белок
Вес: 500 г
Производитель: Роскар
Страна: Россия
Состав: сухой яичный белок
Вес: 1 кг
Производитель: Sosa
Состав: альбумин (сухой яичный белок)
Вес: 500 г
Производитель: Qingdao bright moon seaweed
Страна: Китай
Состав: Е401
Вес: 100 г
Вес: 50 г
Производитель: Sosa
Страна: Испания
Вес: 15 г
Кондитерские пищевые добавки в магазине «Две морковки»
Кухня профессионального кондитера напоминает настоящую лабораторию по созданию кулинарных шедевров. В его арсенале инулин, стабилизатор, разрыхлитель, глицерин и прочие пищевые добавки.
Для чего нужны пищевые добавки
Пищевые добавки призваны улучшить вид и свойства продуктов или упростить процесс приготовления сладостей. Они помогают:
- сделать внешний вид десерта более презентабельным;
- дольше сохранять свежесть продуктов;
- подчеркнуть вкус и аромат изделия;
- улучшить структуру блюда.
Некоторые десерты невозможно приготовить без добавления этих компонентов. Например, трудно представить себе изысканную панна-котту без желирующих добавок.
Насколько это безопасно
Вопреки распространенному мнению о том, что консерванты и красители являются изобретением последних десятилетий, их история уходит в глубину веков. В прошлом человечество использовало в качестве консервантов соль, сахар и уксус, а красители добывало из растений.
Сегодня существует множество безопасных аналогов, которые упрощают процесс приготовления и при этом не влияют на вкусовые качества блюда, потому что не имеют ни своего вкуса, ни запаха. Многие добавки являются преобразованными и улучшенными привычными нам компонентами. Например, глютен, сухое молоко, порошок клейковины.
Все пищевые добавки, представленные на сайте или в нашем магазине в Москве, безопасны и производятся ответственными поставщиками с соблюдением современных технологических требований.
У нас вы сможете купить кондитерские пищевые добавки всех видов: от закваски или разрыхлителя до альгината натрия и соевого лецитина.