ЛЕТО ЗДЕСЬ
Удобный магазин для HoReCa и кондитеров Магазин Энди шефа
Колл-центр с 10:00 до 21:00

Другие пищевые добавки

Молоко сухое 26%, 200 г
Молоко сухое 26%, 200 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
239 руб.
Взрывная карамель, 50 г
Хит
Взрывная карамель, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
375 руб.
Взрывная карамель, 500 г
Взрывная карамель, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 870 руб.
Взрывная карамель, 20 кг
коробка Новинка
Взрывная карамель, 20 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
46 790 руб.
Винный камень Cream of Tartar, Sosa, Испания, 1 кг
Винный камень Cream of Tartar, Sosa, Испания, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
6 590 руб.
Глюкоза атомизированная, 1 кг
Глюкоза атомизированная, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
775 руб.
Лимонная кислота, Dr. Bakers, 8 г
Лимонная кислота, Dr. Bakers, 8 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
26 руб.
Проэспума холодная, SOSA, Испания 50 г
Проэспума холодная, SOSA, Испания 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
349 руб.
Проэспума холодная, SOSA, Испания 700 г
Проэспума холодная, SOSA, Испания 700 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
5 470 руб.
Инулин холодный, PCB Creation, Франция, 100 г
Распродажа
-15%
Инулин холодный, PCB Creation, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 170 руб. 1 370 руб.
Тапиока в шариках, AROY-D, Таиланд, 454 г
Хит
Тапиока в шариках, AROY-D, Таиланд, 454 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
349 руб.
Аквафаба, 50 г
Хит
Аквафаба, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 415 руб.
Аквафаба, 1 кг
Аквафаба, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
22 220 руб.
Альгинат натрия, 100 г
Альгинат натрия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
419 руб.
Лактат кальция (Е327), 50 г
Хит
Лактат кальция (Е327), 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
175 руб.
Соевый белок изолированный (соевый изолят), 100 г
Распродажа
-26%
Соевый белок изолированный (соевый изолят), 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
139 руб. 189 руб.
Соявип (соевый белок), Sosa, Испания, 15 г
Соявип (соевый белок), Sosa, Испания, 15 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
619 руб.
Соявип (соевый белок), Sosa, Испания, 300 г
Соявип (соевый белок), Sosa, Испания, 300 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
9 190 руб.
Растительный картофельный белок (potatowhip), Sosa, Испания, 50 г
Хит
Растительный картофельный белок (potatowhip), Sosa, Испания, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 419 руб.
Растительный картофельный белок (potatowhip), Sosa, Испания, 300 г
Растительный картофельный белок (potatowhip), Sosa, Испания, 300 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
6 390 руб.
Инулин холодный, Бельгия, 500 г
Хит
Инулин холодный, Бельгия, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 315 руб.
Инулин холодный, Sosa, Испания, 100 г
Инулин холодный, Sosa, Испания, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
689 руб.
Инулин холодный, Sosa, Испания, 500 г
Хит
Инулин холодный, Sosa, Испания, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 670 руб.
Инулин горячий, Sosa, Испания, 500 г
Инулин горячий, Sosa, Испания, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
3 550 руб.
Гель-крем горячий, Sosa, Испания, 500 г
Гель-крем горячий, Sosa, Испания, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
4 140 руб.
Гель нейтральный (пищевой клей), Modecor, Италия, 50 г
Хит
Гель нейтральный (пищевой клей), Modecor, Италия, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
319 руб.
Винный камень, Испания, 100 г
Хит
Винный камень, Испания, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
267 руб.
Пудра йогурта 515, GUZMAN, 30 г
Хит
Пудра йогурта 515, GUZMAN, 30 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
318 руб.
Пудра йогурта 516, GUZMAN, 300 г
Хит
Пудра йогурта 516, GUZMAN, 300 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 195 руб.
Глицерин пищевой ПК-94, 900 г
Глицерин пищевой ПК-94, 900 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
719 руб.
Спрей-лак пищевой, ILbakery, Россия, 200 мл
Спрей-лак пищевой, ILbakery, Россия, 200 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 715 руб.
Лак пищевой, ILbakery, Россия, 75 мл
Распродажа
-17%
Лак пищевой, ILbakery, Россия, 75 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
720 руб. 870 руб.
Молоко сухое обезжиренное 1,5%, 100 г
Хит
Молоко сухое обезжиренное 1,5%, 100 г
Недоступно онлайн Недоступно онлайн
Доступно в маг. Савёловская Доступно в маг. "Савёловская"
Есть в наличииВ наличии в магазине
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
115 руб.
Глянцеватель Эмульсифайн двухэтапный для покрытия драже, 200+100 мл
Глянцеватель Эмульсифайн двухэтапный для покрытия драже, 200+100 мл
Недоступно онлайн Недоступно онлайн
Доступно в маг. Савёловская Доступно в маг. "Савёловская"
Есть в наличииВ наличии в магазине
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 219 руб.
Показывать по

Какими бывают пищевые добавки и для чего используются

Современные пищевые добавки помогают поварам, пекарям и кондитерам упростить работу, улучшить внешний вид и вкусовые свойства готовых блюд.

Стабилизаторы. Применяются для придания продуктам нужной структуры и её фиксации. Без них тяжело будет создать стабильный крем, мусс или пенку. К таким добавкам относятся, например, проэспума, сорбиум для сорбетов или альгинат натрия, который также хорошо способен удерживать влагу.

Заменители сахара. Нередко кондитерам нужно снизить уровень сахара или вовсе исключить его из блюда. Здесь на помощь приходят различные подсластители. Они позволяют создавать безопасные и вкусные десерты, которые могут употреблять даже люди, страдающие сахарным диабетом.

Эмульгаторы. Их свойство скрыто в названии, они помогают создавать стабильную эмульсию из компонентов, которые плохо поддаются соединению. Классический пример эмульгатора — соевый лицетин.

Заменители белка. Применяются для приготовления низкокалорийных и веганских блюд. Например, высушенный отвар бобовых аквафаба отлично заменяет собой яйца.

Кондитерский клей, лак, глянцеватель или пудра. Помогут безопасно и легко воплотить практически любую кондитерскую фантазию.

Закажите у нас кондитерские добавки для ваших кулинарных шедевров и мы доставим их в любую точку мира. Наши товары пригодятся как новичкам, так и профессиональным кондитерам.