Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Мастика

Паста для моделирования Princess Paste, IRCA, Италия, 250 г
Хит
Паста для моделирования Princess Paste, IRCA, Италия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
419 руб.
Паста для моделирования Princess Paste, IRCA, Италия, 2,5 кг
Хит
Паста для моделирования Princess Paste, IRCA, Италия, 2,5 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
3 890 руб.
Паста сахарная для обтяжки тортов Dama Paste, IRCA, Италия, 2,5 кг
Паста сахарная для обтяжки тортов Dama Paste, IRCA, Италия, 2,5 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 190 руб.
Мастика для лепки Белая Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Хит
Мастика для лепки Белая Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 090 руб.
Мастика для лепки Чёрная Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Мастика для лепки Чёрная Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Мастика для лепки Красная Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Мастика для лепки Красная Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Мастика для лепки Фуксия Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Мастика для лепки Фуксия Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Мастика для обтяжки тортов Белая Wonder Paste, Laped, Италия, 1 кг
Хит
Мастика для обтяжки тортов Белая Wonder Paste, Laped, Италия, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
799 руб.
Мастика для лепки Зелёная Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Мастика для лепки Зелёная Model Paste, Laped, Италия, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Мастика универсальная Белая, Vizyon, Турция, 500 г
Мастика универсальная Белая, Vizyon, Турция, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
340 руб.
Мастика универсальная Белая, Vizyon, Турция, 1 кг
Хит
Мастика универсальная Белая, Vizyon, Турция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
649 руб.
Мастика универсальная Чёрная, Vizyon, Турция, 500 г
Мастика универсальная Чёрная, Vizyon, Турция, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
385 руб.
Мастика универсальная Красная, Vizyon, Турция, 500 г
Акция
-10%
Мастика универсальная Красная, Vizyon, Турция, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
350 руб. 390 руб.
Мастика универсальная Белая, KATSAN, Турция, 1 кг
Мастика универсальная Белая, KATSAN, Турция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
890 руб.
Мастика ванильная цветочная Белая, Top Decor, Россия, 600 г
Мастика ванильная цветочная Белая, Top Decor, Россия, 600 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
399 руб.
Мастика универсальная ванильная Белая, Top Decor, Россия, 600 г
Хит
Мастика универсальная ванильная Белая, Top Decor, Россия, 600 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
389 руб.
Мастика ванильная Телесная, Top Decor, Россия, 100 г
Мастика ванильная Телесная, Top Decor, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Мастика универсальная ванильная Белая, Top Decor, Россия, 6 кг
Мастика универсальная ванильная Белая, Top Decor, Россия, 6 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 890 руб.
Мастика ванильная Чёрная Top Decor, Россия, 100 г
Мастика ванильная Чёрная Top Decor, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Мастика ванильная Фиолетовая, Top Decor, Россия, 100 г (срок годности до 14.04.2024)
-18%
Мастика ванильная Фиолетовая, Top Decor, Россия, 100 г (срок годности до 14.04.2024)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
89 руб. 109 руб.
Мастика ванильная Зелёная, Top Decor, Россия, 100 г
Мастика ванильная Зелёная, Top Decor, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Мастика ванильная Синяя, Top Decor, Россия, 100 г
Мастика ванильная Синяя, Top Decor, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Мастика ванильная Фиолетовая, Top Decor, Россия, 100 г
Мастика ванильная Фиолетовая, Top Decor, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Мастика ванильная Коричневая, Top Decor, Россия, 100 г
Мастика ванильная Коричневая, Top Decor, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Мастика ванильная Жёлтая, Top Decor, Россия, 100 г
Мастика ванильная Жёлтая, Top Decor, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Мастика ванильная Красная, Top Decor, Россия, 100 г
Мастика ванильная Красная, Top Decor, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Мастика универсальная Белая, Сладкий шёлк, Россия, 1 кг
Мастика универсальная Белая, Сладкий шёлк, Россия, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
539 руб.
Мастика универсальная Бежевая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Бежевая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Чёрная, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Чёрная, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
199 руб.
Мастика универсальная Травянисто-зелёная, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Травянисто-зелёная, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Тёмно-зелёная, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Тёмно-зелёная, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Оранжевая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Оранжевая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Жёлтая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Жёлтая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Синяя, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Синяя, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Голубая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Голубая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Коричневая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Коричневая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Светло-серая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Мастика универсальная Светло-серая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Светло-розовая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Хит
Мастика универсальная Светло-розовая, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная Красная, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Хит
Мастика универсальная Красная, Сладкий шёлк, Россия, 250 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
179 руб.
Мастика универсальная белая, Фанси, Россия, 100 г
Хит
Мастика универсальная белая, Фанси, Россия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
99 руб.
Показывать по

Мастика для тортов

Мастика ― это сладкая, очень пластичная паста. Он предназначена для обтяжки кондитерских изделий и лепки фигурок. Это уникальный продукт, ведь из него можно вылепить реалистичные фигурки на любую тему: сказочных героев для детей, атрибуты хобби и профессий, цветы и животных. Достаточно научиться работать с мастикой, и вы сможете украшать торты и капкейки к любым праздникам. Мастика дает свободу творчества – все зависит только от вашей фантазии.

Какие ингредиенты входят в состав

Стандартная кондитерская мастика ― сахарная, но в магазинах можно встретить и другие виды. В классическом рецепте присутствуют сахарная пудра, глюкозный сироп, вода, загустители.

Молочную пасту готовят на основе сухого или сгущенного молока. Она, как и классическая, универсальна. Из-за молока масса получается кремового цвета, но ее всегда можно окрасить в белый цвет с помощью пищевого красителя – диоксида титана.

Мастика на основе маршмеллоу достаточно плотная. Из нее лепят фигурки, а еще она популярна для покрытия пасхальной выпечки.

Если в состав входит желатин, такой продукт высыхает быстрее. Из желатиновой мастики лепят мелкие декоративные элементы, создание которых не занимает много времени.

Виды

По назначению мастику можно разделить на три вида:

  • Для обтяжки. Такая масса достаточно эластична, она хорошо поддается формовке — раскатывается и скручивается благодаря большему количеству загустителя в составе. Уложенная на крем, она дает гладкую ровную поверхность без разрывов и трещин. Такая мастика не держит форму, поэтому делать из нее сложные объемные фигуры не получится. Максимум ― плоский декор.
  • Для лепки. Тягучая, более сухая. Она быстрее высыхает и фиксируется. Для фигурок идеальна, а вот при попытке обтянуть торт начнет рваться и крошиться.
  • Универсальная. Представляет собой нечто среднее между двумя другими видами. Такой мастикой можно и покрывать сладости, и делать декор. Большинство мастики, которую вы можете купить в нашем интернет-магазине, относится именно к этому виду.
  • Цветочная. Особо пластичная мастика, которая отлично подходит для создания декоративных элементов: цветов, фигурок и бантов. Быстро высыхает и держит форму.

Пластичная сахарная масса для изготовления декоративных элементов (цветов, фигурок, бантов)

Как использовать мастику

В большинстве случаев требуется цветная мастика. Вы можете купить ее в готовом виде или окрасить самостоятельно.

Для окрашивания подходят сухие или гелевые водорастворимые красители. Жидкие могут повлиять на текстуру и работать с массой будет сложно. Магазины «Две морковки» в Москве ― место, где вы сможете купить готовую цветную мастику по выгодной цене. Заказть ее – удобнее и выгоднее, чем готовить и окрашивать продукт самостоятельно. Вы гарантированно получите нужный цвет.

Перед началом работы мастику нужно будет размять, так же как вы разминали бы обычный пластилин. Для раскатки удобнее всего использовать специальный коврик, присыпанный небольшим количеством сахарной пудры. Перенести раскатанный пласт проще всего на скалке.

Для обтяжки подойдет не каждый крем. Хорошо использовать плотные стабильные: масляные, ганаш. С влажным покрытием высок риск, что мастика сползет.

Нужно быстро наложить пласт на верхушку изделия и сразу после этого начать разглаживать ее специальным шпателем-утюжком. Когда верхняя часть покрыта сладкой массой, переходите к бокам. Важно натягивать и разглаживать покрытие равномерно. Когда бока будут полностью покрыты, отрежьте излишки ножом.

При лепке масса может прилипать к рукам. Держите поблизости сахарную пудру или крахмал, чтобы припудрить ее и продолжать работу.

Крупные фигурки обязательно укрепляйте шпажками. С помощью них же крепите объемный декор. Чтобы соединить детали друг с другом, просто смочите их водой с помощью кисточки.

Готовить украшения нужно заранее, так как сохнет кондитерская мастика до 24 часов.

Остатки продукта можно хранить до двух месяцев в герметичной упаковке.