Мы переехали!  
Теперь мы находимся только по новому адресу: г. Москва Варшавское шоссе д.132А к1
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— 117519, г. Москва Варшавское шоссе 132А к 1, этаж 1
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)

Альбумин белок яичный сухой Sosa (Испания), 500 г

Описание

Сухой яичный белок — это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков. Обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены. Сухой белок — хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и прочее.

1 кг сухого яичного белка соответствует приблизительно 310-330 свежим яичным белкам.

Применение:

муссы, молочные продукты, «теплое мороженое», меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.

Преимущества применения сухого белка:
• облегчение и ускорение технологического процесса
• повышение санитарного уровня собственного производства
• снижение энергозатрат, уменьшение необходимой производственной площади
• стабильность качества готовых кондитерских изделий.

Как использовать данный продукт, Вы найдете во вкладке «Рецепты».

Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Альбумин белок яичный сухой Sosa (Испания), 500 г  | Фото — Магазин Andy Chef  1
Сухой яичный белок — это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков. Обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены. Сухой белок — хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и прочее. 1 кг сухого яичного белка соответствует приблизительно 310-330 свежим яичным белкам. Применение: муссы, молочные продукты, «теплое мороженое», меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д. Преимущества применения сухого белка: • облегчение и ускорение технологического процесса • повышение санитарного уровня собственного производства • снижение энергозатрат, уменьшение необходимой производственной площади • стабильность качества готовых кондитерских изделий. Как использовать данный продукт, Вы найдете во вкладке «Рецепты».
Похожие товары
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru