Мы переехали!  
Теперь мы находимся только по новому адресу: г. Москва Варшавское шоссе д.132А к1
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— г. Москва Варшавское шоссе 132А к 1, этаж 1
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)
Показывать по
Кондитерские формы — это как букварь для первоклассника: без них невозможно приготовить большинство десертов. Формы для выпечки торта, тартов, пирожных, коржей бывают разного размера, разъемные и неразъемные. Их изготавливают из разнообразных материалов. И у каждого материала есть свои достоинства и недостатки. О том, как выбрать подходящую именно вам форму, мы расскажем ниже.

Силиконовые формы удобны в использовании, выпечка к ним не пригорает и легко вынимается из них. Силикон может эксплуатироваться в широком диапазоне температур от -60 до +240℃. Главное правило — не допускать контакта с открытым огнем. Также нельзя допускать соприкосновения с острыми предметами, которые могут повредить форму.

Керамические формы прочные и долговечные при условии бережного обращения. Они выглядят очень эстетично и могут использоваться для подачи блюд, выдерживают нагрев до +300℃, но не терпят резких перепадов температур. Их недостаток — достаточно высокая стоимость.

Одноразовые формы для пирогов и кексов изготавливают из специальной бумаги или фольги. Они очень удобны в работе, выпечка в них прекрасно пропекается. Такие формы не требуют ухода, поскольку сразу после использования должны быть утилизированы.

Металлические формы изготавливают из нержавеющей стали, алюминия и чугуна. Их главные достоинства — максимальная прочность и долговечность. Профессиональные формы для выпечки чаще всего делают именно из этих материалов. Они требуют тщательного ухода, их нельзя использовать в микроволновой печи, перед применением необходимо смазать маслом или застелить кулинарной бумагой.

Перфорированные формы идеально подходят для песочного теста, поскольку обеспечивают необходимую циркуляцию воздуха и отводят от изделия лишнюю влагу.

Геометрия форм может быть абсолютно любой: от традиционной круглой, прямоугольной и квадратной до фантазийной — в виде сердца, фигурок животных или персонажей мультфильмов и сказок.

Разъемная форма для торта

Для приготовления тортов чаще всего используют разъемные формы и профессиональные перфорированные кольца-бандажи. Из такой посуды можно без труда извлечь даже самый нежный бисквит большого размера, не повредив его.

Разъемная форма для торта состоит из двух деталей: кольца с защелкой и съемного дна. Конструкция предусматривает плотное соединение, не допуская протечек теста. В некоторых моделях используются рельефные кольца для разрезания готовой выпечки вдоль. В такой посуде удобно готовить также торты, не требующие выпечки, и желеобразные десерты.

В каталоге интернет-магазина «Две морковки» вы найдете разнообразные формы не только для выпечки, но и для изготовления мороженого, мармелада, хлеба и муссовых десертов.