Заменители сахара
Хит
Изомальтоолигосахарид ИМО 900, Китай, 500 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
395 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
135 руб.
Хит
Декстроза моногидратная, Laped, Италия, 100 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
99 руб.
Хит
Декстроза моногидратная, Laped, Италия, 500 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
359 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
189 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
179 руб.
Хит
Глюкоза атомизированная, Sosa, Испания, 500 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
289 руб.
Ликвидация Ликвидация
-17%
Олигофруктоза, 100 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
149 руб.
179 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
219 руб.
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
289 руб.
Хит
Сорбитол, Sosa, Испания, 50 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
194 руб.
Какой кондитерский сахарозаменитель купить для выпечки
Сахарозаменители полезнее сахара? Или просто слаще? Созданы только для людей, желающих сбросить вес?
Для многих не вполне понятна разница между сахаром и его заменителями. Давайте вместе попробуем разобраться, чтобы понять, какой из них лучше купить для выпечки и десертов.
Виды подсластителей
Все заменители сахара можно разделить на натуральные (имеют растительную основу) и искусственные.
К натуральным относятся:
- Фруктоза. Она почти в два раза слаще сахара, примерно такая же калорийная, но имеет гораздо более низкий гликемический индекс.
- Сорбитол. Для его усвоения не нужен инсулин. Но он не такой сладкий, как сахар. С этим веществом важно соблюдать дозировку — большое количество сорбита может вызвать расстройство желудка.
- Эритрит. Малокалорийный, примерно на 30% менее сладкий, чем привычный сахар.
- Стевия или стевиозид. В несколько раз слаще сахара при этом лишен калорий. Это делает его очень популярным ингредиентом.
Среди искусственных различают:
- Сукралозу. Крайне сладкое вещество, в сотни раз слаще сахара.
- Аспартам. Слаще сахара в 200 раз. Обратите внимание, что его не рекомендуется использовать в блюдах, которые подвергаются термической обработке.
- Сахарин. Слаще почти в 500 раз, но низкокалориен.
- Цикламат. Также бескалорийный.
- Адвантан. Термостабильный подсластитель в тысячи раз слаще сахара.
Чтобы правильно выбрать и купить заменитель сахара, используемый в кондитерских изделиях, обратите внимание:
- Заменители не дают точно такой же вкус, как у сахара. Могут горчить, оставлять послевкусие, которое можно корректировать смешивая их друг с другом.
- Не все сахарозаменители термостабильны (выдерживают высокую температуру). Поэтому некоторые из них нельзя использовать для блюд, которые подвергаются термообработке.
- Заменяя сахар в рецепте, учитывайте сладость пищевой добавки. Фруктозу, ксилит, эритрит, мальтит можно использовать для замены в пропорции 1:1. Количество сахарина или аспартама нужно будет уменьшить, так как они значительно слаще.
Купить кондитерские заменители сахара можно в нашем интернет-магазине «Две морковки». Если вы затрудняетесь с выбором ингредиента, закажите обратный звонок и наши сотрудники проконсультируют вас по всем вопросам.