Сорбитол, PCB, Франция, 50 г

Описание

О бренде

Отзывы

Описание

Сорбитол — натуральный сахарозаменитель, который получают из кукурузного крахмала. Используется как подсластитель в диетическом и диабетическом питании, а также для приготовления десертов.

Удобен при изготовлении корпусных шоколадных конфет, так как при заливке начинки могут образоваться пузырьки воздуха, в которых скапливается влага. Сорбитол, в свою очередь, вытягивает влагу из воздуха, продлевает срок годности и качество продукта.

Преимущества:

улучшает вкус продуктов;
позволяет выпечке дольше сохраняться мягкой и свежей;
хорошо усваивается организмом;
снижает риск возникновения кариеса;
препятствует кристаллизации;
обладает консервирующими и стабилизирующими свойствами;
снижает активность воды;
гигроскопичен;
стабилизирует влажность, предотвращает высыхание;
создаёт охлаждающий эффект;
выдерживает высокие температуры.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»

О бренде

PCB Creation производит пластиковые формы для шоколада, шокотрансферные листы и декор для кондитерских изделий. Основателя французской компании PCB Creation коллеги называют Биллом Гейтсом в области печати на шоколаде. В 1992 году Пьер и Натали Бах начали бизнес в своем гараже, а сегодня работают с королями кондитерского мира.

Когда люди восхищаются красивыми десертами в ресторанах или на выставках, нередко они даже не подозревают, что на самом деле восторгаются не сколько результатом мастерства кондитера, сколько продукцией PCB Creation. Для этого Пьер Бах почти четверть века назад и основал свой бизнес: чтобы самые обычные мастера при их скромных возможностях и напряженном рабочем графике могли создавать эффектные десерты. Сегодня компания работает как с сотнями кондитеров по всей Франции, так и со звездами, имена которых известны во всем мире.

Отзывы

Загрузка...

Задать вопрос

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Мы обязательно вам ответим.

Задать вопрос

Сообщение*

Ваше имя*

Телефон*

E-mail