Декстроза моногидратная, Sosa, Испания, 100 г

Декстроза (Dextrose) моногидратная или пищевая глюкоза - это белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без посторонних ароматов и привкусов, хорошо растворимый в воде. Этот отличный сахарозаменитель производится путем гидролиза различных видов крахмала. Пищевая глюкоза является одним из наиболее важных источников энергии в организме человека и поэтому, активно используется в пищевой промышленности.

В кулинарии декстроза лучше всего себя зарекомендовала в производстве мороженного, поскольку занижает точку замерзания, тем самым увеличивает его твердость, она не маскирует вкус и аромат остальных ингредиентов, поэтому целесообразно использовать ее при изготовлении соков, коктейлей, ликеров, фруктовых консервов.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»