Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Другие пищевые добавки

Глицерин пищевой USP/EP, Германия, 100 мл (срок годности до 31.03.2024)
-57%
Глицерин пищевой USP/EP, Германия, 100 мл (срок годности до 31.03.2024)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
69 руб. 159 руб.
Молоко сухое 26%, 200 г
Молоко сухое 26%, 200 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Молоко сухое обезжиренное 1,5%, 100 г
Молоко сухое обезжиренное 1,5%, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
109 руб.
Желток яичный пастеризованный, 900 мл (срок годности до 10.04.2024)
У ЭТОГО ТОВАРА ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ ДОСТАВКИ
-11%
Желток яичный пастеризованный, 900 мл (срок годности до 10.04.2024)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
619 руб. 699 руб.
Белок яичный пастеризованный, 900 мл (срок годности до 31.03.2024)
У ЭТОГО ТОВАРА ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ ДОСТАВКИ Новинка
-16%
Белок яичный пастеризованный, 900 мл (срок годности до 31.03.2024)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
379 руб. 449 руб.
Желток яичный пастеризованный, 900 мл
У ЭТОГО ТОВАРА ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ ДОСТАВКИ Новинка
Желток яичный пастеризованный, 900 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
699 руб.
Белок яичный пастеризованный, 900 мл
У ЭТОГО ТОВАРА ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ ДОСТАВКИ Новинка
Белок яичный пастеризованный, 900 мл
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
449 руб.
Солод ржаной белый неферментированный, 200 г
Хит
Солод ржаной белый неферментированный, 200 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
145 руб.
Стабилизатор для мороженого универсальный, Cresco, Италия 100 г
Стабилизатор для мороженого универсальный, Cresco, Италия 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
259 руб.
Стабилизатор для мороженого универсальный, Cresco, Италия 1 кг
Стабилизатор для мороженого универсальный, Cresco, Италия 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 190 руб.
Стабилизатор для мороженого Icremium, PCB Creation, Франция, 50 г
Стабилизатор для мороженого Icremium, PCB Creation, Франция, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
899 руб.
Стабилизатор для мороженого Icremium, PCB Creation, Франция, 800 г
Стабилизатор для мороженого Icremium, PCB Creation, Франция, 800 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
12 690 руб.
Стабилизатор для сорбета Sorbium, PCB Creation, Франция, 50 г
Стабилизатор для сорбета Sorbium, PCB Creation, Франция, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
699 руб.
Стабилизатор для сорбета Sorbium, PCB Creation, Франция, 800 г
Стабилизатор для сорбета Sorbium, PCB Creation, Франция, 800 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
9 490 руб.
Стабилизатор просорбет 5 нейтральный, Sosa, Испания, 50 г
Хит
Стабилизатор просорбет 5 нейтральный, Sosa, Испания, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
895 руб.
Стабилизатор для начинок термостойкий, Cresco, Италия, 1 кг
Стабилизатор для начинок термостойкий, Cresco, Италия, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 890 руб.
Смесь для панна-котты, KATSAN, Турция, 1 кг
Смесь для панна-котты, KATSAN, Турция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Смесь для крем-брюле, KATSAN, Турция, 1 кг
Смесь для крем-брюле, KATSAN, Турция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Смесь для заварного крема Патисьер, KATSAN, Турция, 1 кг
Смесь для заварного крема Патисьер, KATSAN, Турция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 090 руб.
Взрывная карамель, 50 г
Хит
Взрывная карамель, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
299 руб.
Взрывная карамель, 500 г
Взрывная карамель, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 190 руб.
Лецитин соевый жидкий, Verolec FLS, 100 г
Хит
Лецитин соевый жидкий, Verolec FLS, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
149 руб.
Лимонная кислота, Dr. Bakers, 8 г
Лимонная кислота, Dr. Bakers, 8 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
18 руб.
Проэспума холодная, SOSA, Испания 50 г
Проэспума холодная, SOSA, Испания 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
289 руб.
Тапиока в шариках, AROY-D, Таиланд, 454 г
Тапиока в шариках, AROY-D, Таиланд, 454 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
249 руб.
Аквафаба, 50 г
Хит
Аквафаба, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 190 руб.
Аквафаба, 1 кг
Аквафаба, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
19 370 руб.
Альгинат натрия, 100 г
Альгинат натрия, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
399 руб.
Соявип (соевый белок), Sosa, Испания, 15 г
Соявип (соевый белок), Sosa, Испания, 15 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
540 руб.
Соявип (соевый белок), Sosa, Испания, 300 г
Соявип (соевый белок), Sosa, Испания, 300 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
9 370 руб.
Растительный картофельный белок (potatowhip), Sosa, Испания, 50 г
Хит
Растительный картофельный белок (potatowhip), Sosa, Испания, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 290 руб.
Растительный картофельный белок (potatowhip), Sosa, Испания, 300 г
Хит
Растительный картофельный белок (potatowhip), Sosa, Испания, 300 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
7 290 руб.
Лецитин соевый, Sosa, Испания, 20 г
Хит
Лецитин соевый, Sosa, Испания, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Цитрусовые волокна (натур эмуль), США, 50 г
Цитрусовые волокна (натур эмуль), США, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
337 руб.
Эмульгатор натур эмуль, Sosa, Испания, 50 г
Эмульгатор натур эмуль, Sosa, Испания, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
639 руб.
Эмульгатор Emulsifier naturel натуральный,  ILBakery, Россия, 50 г
Эмульгатор Emulsifier naturel натуральный, ILBakery, Россия, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
394 руб.
Эмульгатор натур эмуль, Sosa, Испания, 500 г
Хит
Эмульгатор натур эмуль, Sosa, Испания, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
6 990 руб.
Гель-крем горячий, Sosa, Испания, 500 г
Гель-крем горячий, Sosa, Испания, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
3 290 руб.
КМЦ Greencell FH 2500A, Китай, 50 г
Хит
КМЦ Greencell FH 2500A, Китай, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
99 руб.
Пищевой кондитерский клей, Франция, 25 г
Пищевой кондитерский клей, Франция, 25 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
189 руб.
Показывать по

Какими бывают пищевые добавки и для чего используются

Современные пищевые добавки помогают поварам, пекарям и кондитерам упростить работу, улучшить внешний вид и вкусовые свойства готовых блюд.

Стабилизаторы. Применяются для придания продуктам нужной структуры и её фиксации. Без них тяжело будет создать стабильный крем, мусс или пенку. К таким добавкам относятся, например, проэспума, сорбиум для сорбетов или альгинат натрия, который также хорошо способен удерживать влагу.

Заменители сахара. Нередко кондитерам нужно снизить уровень сахара или вовсе исключить его из блюда. Здесь на помощь приходят различные подсластители. Они позволяют создавать безопасные и вкусные десерты, которые могут употреблять даже люди, страдающие сахарным диабетом.

Эмульгаторы. Их свойство скрыто в названии, они помогают создавать стабильную эмульсию из компонентов, которые плохо поддаются соединению. Классический пример эмульгатора — соевый лицетин.

Заменители белка. Применяются для приготовления низкокалорийных и веганских блюд. Например, высушенный отвар бобовых аквафаба отлично заменяет собой яйца.

Кондитерский клей, лак, глянцеватель или пудра. Помогут безопасно и легко воплотить практически любую кондитерскую фантазию.

Закажите у нас кондитерские добавки для ваших кулинарных шедевров и мы доставим их в любую точку мира. Наши товары пригодятся как новичкам, так и профессиональным кондитерам.