Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)
Рецепт печенья. Часть 3

простое и быстрое ванильное печенье с солью


(0)
Помните были такие печенья курабье в виде цветочков. Сегодня готовим что-то похожее, но уже с более интересными идеями и ингредиентами. Если вы часто делаете любые печенья, то присмотритесь к ванильной пудре — это натуральная ваниль, которую измельчили в порошок. Она, как раз, идеально подходит для изделий, где нет места лишней влаге, но при этом она хорошо ароматизирует тесто, не портит его цвет и вызывает ошеломительный восторг у всех, кто пробует сладкое с ванильной пудрой. Она также хорошо подходит для кексов, капкейков и даже блинов, её удобно хранить, а некоторые добавляют её в сахар (4 грамма на 1 килограмм), получая ванильный сахар.

Наше печенье можно отсаживать из насадок, придавая любой рисунок, размер и форму. Используйте плотные мешки, потому что тесто довольно густое.

Все ингредиенты и инструменты можно заказать у нас на сайте с доставкой в любой город.

Записывайте #РецептДвухМорковок:

DSC04959.jpg


Сливочное масло (мягкое) — 180 г
Сахарная пудра — 80 г
Соль — 1 г
Пудра ванили — 2 г
Белок — 1 шт (на фото ошибка)
Мука — 220 г

1. В чаше взбейте масло, чтобы оно стало мягким и эластичным
2. Добавьте сахарную пудру, соль и ваниль

000-DSC04980.jpg

3. Следом отправьте тёплый белок, получится странноватая масса

DSC04970.jpg

4. Введите муку и размешайте до объединения, тесто будет густым, пастообразным

DSC04972.jpg

5. Переложите в большой кондитерский мешок с насадкой “Открытая звезда 10 лучей, 17 мм

DSC04997.jpg

6. Отсадите тесто восьмёркой на силиконовый коврик и заморозьте

DSC04992.jpg

7. Выпекайте ледяными при 170 градусах (хорошо на перфорированном коврике)
8. Остывшие печенья можно макнуть в растопленный шоколад Ruby и посыпать порошком малины

002.jpg


Важно:
— В тесто можно добавить немного пряностей на ваш вкус
— Вместо 55 граммов муки добавьте какао-порошок Extra Brute, чтобы сделать шоколадное курабье
— Шоколад Ruby — это открытие Cacao Barry, имеет натуральный розовый цвет и вкус красных ягод, поэтому хорошо сочетается с порошком малины

Быстрая доставка удобным вам способом в любую точку планеты. Доставка по Москве и МО возможна в день заказа. Доставка будет бесплатной для Москвы, МО и городов-миллионников РФ при заказе от 5000
Товары
Назад к списку