Картофельный гратен
Дело техники
В гратене есть что-то трогательное, тёплое и по-осеннему уютное. Сперва возишься с картошкой, нарезаешь тонкие слайсы, варишь соус, а потом томительно ожидаешь готовности. Заглядываешь в окошко духового шкафа, как ребёнок, который ждёт Деда Мороза.
Вам понадобится:
Картофель — 1000 г
Сливки 33% — 70 г
Молоко 2,5% — 30 г
Масло сливочное 84% — 15 г
Чеснок — 2 г
Мускатный орех
Розмарин
Сыр Грюйер (или аналогичный) — 60 г
1. В сотейнике объедините сливки, молоко и масло, рубленый чеснок и немного мускатного ореха (буквально пара движений по хорошей тёрке)
2. Нагрейте соус до момента, когда растопится сливочное масло, держите его горячим.
3. Любую форму смажьте мягким сливочным маслом.
4. Чистите картофель партиями, натирайте на слайсере толщиной 3 мм (вспомнить, как это выглядит, вам поможет линейка).
5. Выложите слайсы в форму слегка в нахлёст, два слоя.
6. Полейте парой ложек приготовленного соуса.
7. Посыпьте тёртым сыром, перцем и розмарином.
8. И сверху снова укладывайте слайсы картофеля.
9. Снова полейте соусом, посыпьте сыром, перцем и розмарином.
10. Повторяйте до тех пор, пока не кончится картофель или свободное место в форме.
11. Для последнего ряда слайсы вырежьте круглой вырубкой, чтобы было красиво.
12. Накройте картушем (что это – читайте здесь) и фольгой, поставьте в печь на 200°С.
13. Через 30-90 минут картофель можно без усилий проколоть зубочисткой.
14. Уберите фольгу и картуш, посыпьте тонким слоем сыра и выпекайте до румянца.
— Если дать гратену хорошо остыть в холодильнике, порезать на кусочки и каждый обжарить на сковороде — получится картофельный Наполеон.
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.
