Джем из хурмы
Сезон хурмы в самом разгаре и это повод приготовить вкусный джем с ванилью. Стоит попробовать его с хорошим сливочным маслом или сырами с плесенью.
Вам понадобится:
Хурма с желейной текстурой — 1500 г
Сахар белый — 650 г
Сахар панела — 100 г
Ваниль Уганда — 2-4 шт.
Сахар панела — 70 г
Пектин жёлтый медленный — 32 г
Пюре маракуйи — 250 г
1. Хурму нарежьте крупными кусочками и собираем всё в широкую сковороду (медный таз — идельно).
2. Добавьте два вида – 650 и 100 г – сахара, а стручки ванили разрежьте пополам, извлеките семена и положите вместе со всем.
3. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на пару часов.
4. Поставьте таз на плиту и варите до 40°С (используйте хорошие термометры).
5. Аккуратно всыпьте смесь пектина и панелы (70 г) в массу и доведите до кипения.
6. Влейте пюре маракуйи, размешайте, уберите стручки.
7. Пробейте массу блендером.
8. Варите на среднем огне, сделайте тест, для этого капните джем на ледяную тарелку, если капля держит форму — значит готово.
9. Разлейте джем по банкам.
Важно:
— Медленный пектин даст возможность неспешно разлить массу по банкам.
— Как видно по фото, медный таз позволил сварить джем достаточно быстро, при этом цвет остался очень нежным и натуральным.
— Хранить джем лучше в прохладном месте или холодильнике.
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.
