Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)
Рецепт леденцов

фруктовые и ягодные конфеты на палочке и без


(0)
А вы делали в детстве леденцы? Пожалуй, большинство их нас любили наблюдать за магическим процессом превращения воды и сахара в янтарную карамель, которая становилась леденцом при остывании.

В наши дни этот процесс стал более точным, удобным и интересным. Сегодня можно использовать формы из различных материалов. Леденцы не только легко вынимаются, но и принимают различные силуэты. И, конечно, точные термометры позволяют получать всегда стабильный результат и правильный вкус.

Следующий шаг — это вкусы. С помощью фруктовых и ягодных пюре можно сварить карамель с любым вкусом. Представьте как ваши дети с удовольствием выбирают очередной вкус будущих леденцов, рассуждая, что “Уточка будет из манго, а звёздочки пусть будут кислыми”.

DSC01327.jpg

И самое замечательное, что весь процесс займёт не больше 10 минут! Записывайте #РецептДвухМорковок:

Сахар — 250 г
Сироп глюкозы — 120 г
Пюре ананаса Boiron — 100 г

DSC01209.jpg

1. Соберите в сотейнике все ингредиенты 

DSC01220.jpg

DSC01214.jpg

2. На высоком огне доведите массу до 140°

DSC01227.jpg

3. Снимите сотейник с плиты и дождитесь, чтобы кипение остановилось
4. Наполните формы и дайте остыть до комнатной температуры

DSC01235.jpg

DSC01269.jpg

duck.jpg

002.jpg

Все ингредиенты и инструменты можно заказать у нас на сайте с доставкой в любой город.

Важно:
— подходит любое фруктовое пюре, лучше без сахара
— используйте силиконовые, металические формы и даже коврики
— игольчатый термометр даст более точные данные, чем пирометр
— берегите руки, масса очень горячая
— на поверхности остаются отпечатки пальцев, берите леденцы за рёбра
— рекомендуются деревянные палочки (есть в магазине)
— чтобы избавиться от возможных больших пузырей на поверхности конфеты пройдитесь горелкой или строительным феном
— добавьте перец эспелет для интересного акцента

Быстрая доставка удобным вам способом в любую точку планеты. Доставка по Москве и МО возможна в день заказа. Доставка будет бесплатной для Москвы, МО и городов-миллионников РФ.
Товары
Назад к списку