Морковные клёцки из рисовой муки
Азиаты очень любят клёцки из рисовой муки, у них интересная жевательная текстура и довольно нейтральный вкус, который можно обыграть соусами. Тесто очень дружелюбное, его можно формовать как вам больше нравится
Вам понадобится:
— Морковные клёцки:
Морковь — 400 г
Мука рисовая клейкая — 250 г
— Морковный соус:
Сок моркови — 250 г
Сахар панела — 20 г
Крахмал кукурузный — 14 г
1. Очистите морковь, отмерьте 400 граммов и порежьте крупными шайбочками, сварите до очень мягкого состояния в воде или бульоне. Затем протрите морковь через сито.
2. Добавьте в чашу муку и вымешайте руками послушное тесто, заверните в пищевую плёнку.
3. Уберите отдохнуть в холодильник на час, а затем скатайте шарики по 25 граммов, нажимая указательным пальцем в центр. Варите в кипящей воде до момента, когда клёцки всплывут на поверхность.
4. Налейте сок в сотейник и варите до 40 градусов. Смешайте заранее сахар с крахмалом и введите в сок, помешивая специальным венчиком. Регулируйте консистенцию с помощью воды от клёцок.
5. Дайте соусу закипеть, переложите в него горячие клёцки и хорошо размешайте.
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.
