Рисовая каша с французским подходом
Готовить несложно, но результат получается новым, необычным и очень вкусным. Есть и плюс — можно всё разбить на этапы, а в нужный момент просто собрать всё вместе за пару минут.
Вам понадобится:
Каша:
Рис карнаролли — 80 г
Молоко 3,5% — 450 г
Паста ванили — 5 г
Сахар — 45 г
Сливки 33% — 110 г
Фруктовый гель:
Пюре манго — 250 г
Паста ванили — 1 г
Сахар — 10 г
Пектин NH — 4 г
Желатин листовой 180 bloom — 1 г
1. Нагрейте молоко с ванилью в сотейнике до 80°С.
2. Добавьте рис и на медленном огне варите пока вся масса не станет густой.
3. Введите сахар и поварите ещё пару минут.
4. Выложите густую массу в чашу и накройте пищевой плёнкой в контакт.
5. Когда каша остынет, взбейте отдельно сливки до уверенных пиков и вмешайте в кашу.
6. Замочите желатин в ледяной воде.
7. Пюре с ванилью нагрейте до первого пара в сотейнике
8. Всыпьте смесь сахара и пектина, помешивая венчиком
9. Доведите до кипения и варите минуту, снимите с огня и добавьте желатин
10. Перелейте в стакан, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник на ночь
11. Пробейте блендером, переложите гель в мешок
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.
