Джем из кабачка

Теперь за ваши кабачки будут сражаться целыми семьями. Если вы не представляете, почему так выходит, что варенье из кабачков вкусное, то всё просто — им нужно чуть помочь раскрыться.

Кабачки/цукини — 950 г
Ананас свежий — 300 г
Сок ананаса — 300 г
Сахар — 650 г
Паста ванили — 5 г
Бренди/коньяк — 65 г
Сахар — 50 г
Пектин медленный Sosa — 30 г
Сок лимона — 80 г

2. В широкую сковороду (медный таз — идеально) кладите кубики цукини, ананас (кусочки меньшего размера) и сок, добавьте первую часть сахара и пасту ванили.

3. Дайте массе настояться три-четыре часа, иногда помешивая, влейте бренди и поставьте на сильный огонь.

4. Как только жидкость закипит, постепенно всыпьте вторую часть сахара с пектином.

5. Варите на огне выше среднего 30-40 минут, влейте лимонный сок и проварите ещё 5-10 минут.

6. Сделайте тест, для этого капните сироп на ледяную тарелку, если капля держит форму — значит готово.

7. Пробейте массу блендером, разлейте джем по баночкам.

Важно:

— Ананасы из банки не подойдут, там нет вкуса совсем.

— Медленный пектин даст возможность неспешно разлить массу по банкам.

— Как видно по фото, медный таз позволил сварить джем достаточно быстро, при этом цвет остался очень нежным и натуральным.

— Хранить джем лучше в прохладном месте или холодильнике.

— Если используете кабачки, может потребоваться ложкой срезать часть с косточками.

Два магазина в Москве:

1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская

Быстрая доставка:

Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.