Ванильная продукция
Страна происхождения ванили: Франция
Состав: сахар, порошок из 100% стручковой ванили Бурбон
Вес: 50 г
Производитель: Eurovanille
Страна: Франция
Страна произрастания: Мадагаскар
Сорт: Бурбон
Длина: 14-16 см
Вес: 3-5 г
Производитель: Eurovanille
Страна: Франция
Страна произрастания: Мадагаскар
Сорт: Бурбон
Состав: ваниль сорта Бурбон 100%
Вес: 50 г
Количество: 10-12 стручков
Производитель: Rajon Vanilla Limited
Страна: Уганда (Африка)
Сорт: Гурмэ
Длина: 14-18 см
Производитель: Rajon Vanilla Limited
Страна: Уганда (Африка)
Сорт: Гурмэ
Длина: 14-18 см
Вес: 50 г
Производитель: Rajon Vanilla Limited
Страна: Уганда (Африка)
Сорт: Гурмэ
Длина: 14-18 см
Вес: 100 г
Производитель: Rajon Vanilla Limited
Страна: Уганда (Африка)
Сорт: Гурмэ
Длина: 14-18 см
Вес: 1 кг (2 упаковки по 500 г)
Производитель: Eurovanille
Страна: Франция
Состав: инвертный сахар, ванильный концентрат (3%), семена ванили (0,6%)
Плотность: 80 г/л
Вес: 15 г
Производитель: Eurovanille
Страна: Франция
Состав: инвертный сахар, ванильный концентрат (3%), семена ванили (0,6%)
Плотность: 80 г/л
Вес: 60 г
Производитель: Eurovanille
Страна: Франция
Состав: инвертный сахар, ванильный концентрат (3%), цвет: карамель, семена ванили (0,6%)
Плотность: 80 г/л
Вес: 15 г
Производитель: Eurovanille
Страна: Франция
Состав: инвертный сахар, ванильный концентрат (3%), цвет: карамель, семена ванили (0,6%)
Плотность: 72 г/л
Объем: 75 мл
Производитель: GUZMAN
Страна: Россия
Состав: инвертный сахарный сироп, икра ванили, натуральный ванильный экстракт Бурбон (Мадагаскар), натуральный ароматизатор
Вес: 50 г
Страна: Франция
Производитель: Eurovanille
Состав: ваниль сорта Бурбон 100%
Вес: 4 г
Страна: Франция
Производитель: Eurovanille
Состав: ваниль сорта Бурбон 100%
Вес: 50 г
Производитель: Eurovanille
Страна: Франция
Состав: ваниль сорта Бурбон 100%
Вес: 500 г
Производитель: Eurovanille
Страна: Франция
Состав: инвертный сахар, экстракт ванили Бурбон с Мадагаскара (15%), вода, семена ванили (2%), загуститель: трагакантовая камедь, алкоголь (6%)
Плотность: 72 г/л
Вес: 270 г
Производитель: Agrimontana
Страна: Италия
Состав: сироп глюкозы, сахар, натуральный водно-спиртовой экстракт ванили Бурбон (10%), вода, карамелизованный сахар
Вес: 40 г
Производитель: Agrimontana
Страна: Италия
Состав: сироп глюкозы, сахар, натуральный водно-спиртовой экстракт ванили Бурбон (10%), вода, карамелизованный сахар
Вес: 1,4 кг
Производитель: Sosa
Страна: Испания
Состав: глюкоза, ароматизатор, инвертный сахар, экстракт ванили Мадагаскар, куркумин, бета-каротин, косточки ванили, сорбат калия
Материал банки: стекло
Вес: 250 г
Производитель: Sosa
Страна: Испания
Состав: глюкоза, ароматизатор, инвертный сахар, экстракт ванили Мадагаскар, куркумин, бета-каротин, косточки ванили, сорбат калия
Вес: 1500 г
Ваниль от «Двух Морковок»
Один из самых аппетитных и манящих запахов ― ваниль. Эту пряность извлекают из ферментированных стручков двух видов одноименного растения, относящегося к семейству Орхидей. Ищете новые ароматы для своих десертов или давно питаете любовь к ванили? Мы подготовили эту пряность сразу в нескольких видах.
Стручки
Стручковая ваниль делится на два сорта – Бурбон и Таити. Бурбон особенно ценится за сладкий и сильный аромат. Плоды бурбонского сорта толстые и маслянистые, благодаря чему максимально раскрываются их ароматические свойства.
Таитянская ваниль имеет более деликатный характер: ее запах более легкий, он насыщен нежными цветочно-фруктовыми нотами.
Для применения стручок необходимо разрезать. Семена отделяются, после чего их можно добавлять в десерты. Стручок используется для ароматизации сахара или молока, сливок и других жидкостей. Для этого поместите его в герметичную емкость с продуктом на ночь или прокипятите с ним жидкость.
Порошок и паста
Порошок – это молотые стручки. В такой форме пряность дольше хранится. Она проста и универсальна в применении. Ее удобно использовать для любых блюд, будь то выпечка, десерты или мороженое. Аромат порошка насыщенный, более интенсивный по сравнению со стручками и отлично чувствуется в изделиях.
Не следует путать такой порошок с ванилином. Ванилин создан искусственно и существенно отличается от натурального продукта, который не только ароматизирует блюдо, но делает вкус гармоничнее и нежнее, усиливает сладость. Искусственный аналог же отдает горечью, особенно в большом количестве. Мы не рекомендуем добавлять его в десерты, лучше купить натуральную ваниль.
Пасту тоже производят путем смешивания порошка с сиропами. Выглядит она как густая темная жидкость, всегда мутная и с частичками ванили. Благодаря такой консистенции пасту удобно добавлять почти в любые кондитерские изделия. Для усиления запаха некоторые производители добавляют в состав ванильный экстракт.
Экстракт
Ванильный экстракт бывает двух типов: на спирте и на концентрате.
Первый тип ― это спиртовая настойка. В производстве концентрата же используют более эффективные растворители, что позволяет сохранить больше ароматических компонентов. Растворитель удаляют вакуумной дистилляцией и остается вязкая масса, которую разводят жидкостью.
Продукт на основе концентрата привносит в сладости больше аромата и не имеет посторонних запахов.
Ароматизированный сахар
Ванильный сахар ― смесь сахарного песка и измельченной ванили. Цвет такого продукта ― серовато-кремовый, консистенцией он не отличается от обычного сахара, выделяет его только аромат. Добавить его можно в любое блюдо, где рецепт предполагает добавление сахара.
Купить ваниль и продукты из нее вы сможете в магазинах «Две Морковки» в Москве.