Зеркальная глазурь без желатина. Рецепт

Делимся рецептом уникальной зеркальной глазури. Она готовится без использования желатина. Вам не понадобится блендер, и не нужно ждать несколько часов, пока глазурь созреет в холодильнике. Рекомендуем попробовать этот рецепт. А если вам по душе больше классический вариант, то удобно использовать наш готовый набор для зеркальной глазури.





 Преимущества этой глазури: 

— Без лактозы
— Без жиров
— Vegan
— Touch Friendly
— Без глютена
— Блестит

Ингредиенты:

Любая жидкость — 420 г
Сироп глюкозы — 60 г
Сахар — 120 г
Всё просто:

1. На точных весах смешайте сахар и каррагинан каппа в чашечке.




2. Жидкость с сиропом глюкозы нагрейте в сотейнике до 40°. Дождиком всыпайте сухие ингредиенты, помешивая массу венчиком.
3. Доведите до кипения, перелейте в мерный стакан.
4. Рабочая температура глазури — 50-70°С.





Важно:

— Можно взять пюре, молоко, сок и всё, что угодно. Мы используем Rose Brut  —он идеально подойдёт для десертов к 14 Февраля.
— Ложится тонким слоем (зависит от температуры).
— Можно трогать руками: глазурь совсем не липкая.
— Долго хранится и допускает бесконечные повторы использования. 
— Легко красится гелевыми красителями.
— Мгновенно схватывается.


Два магазина в Москве:

1. м. Южная/Пражская

2. м. Савёловская

⠀

Быстрая доставка:

Москва и МО:

— Курьер в день заказа

— Курьер, ПВЗ на следующий день (бесплатно от 3500₽)

⠀

Города РФ:

— Курьер, ПВЗ (бесплатно от 5000₽ для 184 городов)

⠀

Планета Земля:

— Почта России