Рецепт печенья. Часть 4

1. Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой миксером до состояния пасты.

2. Добавьте пасту ванили, перемешайте до однородности.

3. Следом добавьте белок и пшеничную муку. Снова перемешайте.

4. Тесто переложите в хороший кондитерский мешок с насадкой звезда открытая 13 мм (или аналогичная).

5. Отсаживайте изделия на силиконовый коврик на расстоянии 2-3 см

6. Выпекайте на 180 градусах до румянца, дайте остыть. Затем растопите любой шоколад строго до 32 градусов короткими импульсами, макайте в него печенье.

Интересно:

— Можно добавить в тесто или шоколад немного морской соли хлопьями (Fleur de Sel) — это сделает вкус интереснее.

— Попробуйте молочный шоколад со вкусом капучино.