Рецепт печенья. Часть 4
Вам понадобится:
Сливочное масло Zealandia — 90 г
Сахарная пудра — 40 г
Паста ванили — 2 г
Белок — 15 г
Мука пшеничная — 110 г
1. Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой миксером до состояния пасты.
2. Добавьте пасту ванили, перемешайте до однородности.
3. Следом добавьте белок и пшеничную муку. Снова перемешайте.
4. Тесто переложите в хороший кондитерский мешок с насадкой звезда открытая 13 мм (или аналогичная).
5. Отсаживайте изделия на силиконовый коврик на расстоянии 2-3 см.
6. Выпекайте на 180 градусах до румянца, дайте остыть. Затем растопите любой шоколад строго до 32 градусов короткими импульсами, макайте в него печенье.
Интересно:
— Можно добавить в тесто или шоколад немного морской соли хлопьями (Fleur de Sel) — это сделает вкус интереснее.
— Попробуйте молочный шоколад со вкусом капучино.
