Работаем без выходных
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)
Пасхальный декор
Идеи сладкого подарка и декора из шоколада

(0)

Ещё один способ сделать сладкий подарок — это изделия из шоколада! Это может быть просто декор или самостоятельный десерт. Мы привезли очень красивые пластиковые формы «Яйцо с узором» (артикул 9176). В форме специально две половинки, чтобы можно было сделать целое яйцо. Однако, вы можете использовать половинки отдельно (приклеить к печенью, например). Внутрь можно положить орешки, конфеты, драже и всё что угодно, сделав тем самым настоящее яйцо с сюрпризом.

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (38).jpg

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (36).jpg

Давайте разберёмся, как это работает:

1. Растопите шоколад (~ 500 г) до температуры не выше 32° (короткие импульсы по 10-15 секунд в микроволновой печи, перемешиваем и повторяем)
2. Добавьте любой жирорастворимый краситель (Guzman 723) и хорошо перемешайте

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (30).jpg

3. Перелейте шоколад в кондитерский мешок

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (31).jpg

4. Поставьте форму на металлическую рамку или кольцо на 20 см, чтобы она стояла горизонтально
5. Наполните шоколадом обе половинки, постучите, чтобы избавиться от пузырей

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (32).jpg

6. Подождите 3-5 минут, переверните форму и слейте шоколад, постукивайте по форме, чтобы слить больше шоколада

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (35).jpg

7. Зачистите форму шпателем, чтобы вокруг половинок было чисто

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (33).jpg

8. Положите форму на пергамент лицом вверх на час
9. Чтобы склеить половинки нагрейте немного сотейник, каждую подтопите о дно сотейника, соедините половинки

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (34).jpg

dvemorkovki.ru-image-20-04-2021 (37).jpg

Важно:
— Работаем в помещении с температурой 18°-22°
— Соединяйте половинки в перчатках
— Сливайте шоколад на плёнку или силиконовый коврик для повторного использования
— Чем дольше не сливаем шоколад из формы, тем толще будет корпус
— Если умеете темперировать шоколад, можно его растопить до более высоких температур

Все ингредиенты и формы можно заказать у нас на сайте. Быстрая доставка удобным вам способом в любую точку планеты. Доставка по Москве и МО возможна в день заказа. Доставка будет бесплатной для МО, городов-миллионников и ещё 140 городов РФ при заказе от 5000, а для Москвы уже от 3000.

Товары
Назад к списку