Шоколад Томер
В новинках у нас шоколад от российского производителя — Томер. Интересное о них и их производстве.
Томер — российская шоколадная фабрика, которая работает с 1998 года. Это современное кондитерское предприятие, выпускающее высококачественный шоколад, конфеты, пасты и глазури, шоколадные полуфабрикаты и начинки.
Томер — крупное производство, это 10 000 м² производственных площадей, 3 цеха, 18 линий и около 1000 (!!) тонн выпускаемой продукции каждый месяц. А для создания разных рецептур на фабрике используют порядка 400 видов сырья.
Они работают с отборными какао-продуктами и натуральными ингредиентами, а производство сопровождается строгим технологическим контролем.
Для части продукции используют ароматические какао-бобы Fino de Aroma из Колумбии — они могут давать шоколаду фруктовые, цветочные и ореховые оттенки. Такое сырьё ценят за более сложный вкусовой профиль: в нём могут быть фруктовые, цветочные или ореховые ноты. На это влияют место выращивания, ферментация и сушка бобов.
На производстве осуществляется тщательный контроль всех этапов производства, для того, чтобы потребитель мог получить максимально стабильный и качественный продукт с положительным и эмоциями. Создание шоколада — длительный и весьма сложный процесс.
Сперва — тщательный отбор сырья профессиональными технологами; все отобранные ингредиенты должными соответствовать ключевым показателям — это вкус, цвет, консистенция и дисперсность. Далее все ингредиенты взвешивают в нужных для рецептуры пропорциях и отправляют на измельчение.
Следующие далее этапы — конширование и темперирование — определяют насколько тонким будет вкус и насколько правильной текстура. Это очень точные процессы, а некоторые их этапы весьма длительны. Все это тоже сопровождается строгим контролем.
Уже после этого шоколаду придают саму различную форму в зависимости от назначения: это и крупные каллеты, и мелкие капли для начинок, и термостабильные кусочки-чанки, и готовые шоколадные плитки с конфетами.
Кроме шоколада, у фабрики огромная кондитерская линейка: глазури, ореховые пасты, кремы, начинки и покрытия. Есть продукты без сахара, без лактозы и рецептуры без пальмового масла.
В наличии у нас уже есть вся линейка шоколада и шоколада без сахара в удобных для вас фасовках. Так же можем привезти под заказ любую продукцию Томер, срок поставки от 4 рабочих дней. Для запроса свяжитесь с нашими менеджерами удобным способом: по почте, в месснеджерах или по телефону.
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.
