Киш с беконом и сыром
Мы с вами научились делать рассыпчатое тесто для различных вариаций пирогов и кишей. И давайте начнём с самого простого и понятного — сыр-бекон. По большому счёту, это похоже на хороший завтрак: есть мясо, сыр, яйца, тесто, но выполнено всё это в более изысканном виде. Можно собирать начинку в любых формах и размерах, главное — не делать тесто толще 4 мм, будет невкусно и грубовато.
Вам понадобится:
Грудинка — 100 г
Сыр Чёддер — 100 г
Молоко 3,5% — 110 г
Сливки 33% — 100 г
Яйцо СО + желток
Горчица дижонская — 10 г
Паприка копчёная — 3 г
1. Грудинку порежьте удобными вам кусочками и обжарьте на сковороде.
2. Блендером соедините в мерном стакане молоко, сливки, яйцо с дополнительным желтком, горчицу и копчёную паприку.
3. Натрите сыр, уложите его вперемешку с обжаренной грудинкой в готовую песочную основу, залейте жидкой начинкой чуть ниже края.
3. Выпекайте на 200°C до румянца, это займёт около получаса.
Важно:
— Чеддер хорошо играет в паре с копчёными вкусами, но можно взять и другой хороший плавкий сыр.
— Очень вкусно подавать такие киши холодными со свежей рубленой зеленью.
— Когда будете делать большие киши, натрите на всю поверхность дна сыр, чтобы создать защиту песочному тесту
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.
