Черничный джем
Яркое дополнение сладких шедевров
Черника — совершенно десертная ягода, будто бы специально созданная для использования в сладких шедеврах. В паре к ней здесь идёт смородина, которая добавит кислинку и свою харизму, но не будет спорить с основным вкусом. Такой джем отлично подойдёт для резаного пирога и ещё массы других изделий.
Вам понадобится:
Сахар — 450 г
Сок лимона — 100 г
Ваниль Гурмэ, Уганда — 1 шт.
Черника — 730 г
Чёрная смородина — 170 г
Сахар — 40 г
Пектин медленный Sosa — 37 г
1. Проверьте, что купили чернику, а не голубику, вернитесь в магазин.
2. В чаше взвесьте сахар, натрите цедру на мелкой тёрке, добавьте семена ванили, а сам стручок порежьте на три куска.
3. Положите ягоды в широкую сковороду (медный таз — идеально), засыпьте сахарной смесью, и ожидайте два-три часа.
4. Поставьте на огонь и ждите когда смесь даст первый пар, всыпьте постепенно второй сахар с пектином.
5. Варите на огне выше среднего 30-40 минут, влейте лимонный сок и проварите ещё 5-10 минут.
6. Сделайте тест, для этого капните сироп на ледяную тарелку, если капля держит форму — значит готово.
7. Уберите ваниль, пробейте массу блендером, разлейте джем по баночкам.
Важно:
— Медленный пектин даст возможность неспешно разлить массу по банкам.
— Как видно по фото, медный таз позволил сварить джем достаточно быстро, при этом цвет остался очень нежным и натуральным.
— Хранить джем лучше в прохладном месте или холодильнике.
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.
