Окрошка. Рецепт
Окрошка — это приятное летнее блюдо, в котором встречаются все самые любимые вкусы и ингредиенты. Вариаций существует больше, чем семян в огурце для этого блюда. В этом рецепте для удобства все ингредиенты поделены на 3 составляющих: гарнир, заправка или соус, квас.
В гарнире особое внимание уделено нарезке — кубики 5-6 мм — самая лучшая форма, важно чтобы в ложке был набор вкусов, а не два больших слипшихся кубика картошки. За мясную составляющую отвечает карбонад, также можно присмотреться к мортаделле или ветчине.
Гарнир
Картофель — 25 г
Редис — 30 г
Огурец — 20 г
Белок — 30 г
Карбонад — 25 г
Соус
Желток — 20 г
Горчица дижонская Maille — 10 г
Хрен сливочный Louit Freres — 20 г
Сметана 15% — 10 г
Соус Вустерширский — 5 капель
Смесь перцев
Соль
Свежая зелень (укроп, лук-резанец)
Квас / кефир / айран — 180 г
1. Картофель запеките в фольге в духовке на 180°С, яйца сварите вкрутую 6-8 минут после закипания — всё охладить.
2. У яиц заберите желтки, всё остальное нарежьте кубиком 5-6 мм, зелень просто мелко.
3. Для заправки один желток разомните вилкой и добавьте остальные ингредиенты, размешивайте их в пасту
4. Подаём отдельно заправку, гарнир в тарелке и графин кваса / кефира / айрана
Важно:
— В данном случае мы раскрываем все пять вкусов: сладкий, горький, острый, кислый и умами;
— Измельчённый отдельно в заправке желток делает её ярко-жёлтой;
— Весь гарнир с зеленью можно смешать и убрать в контейнере на ночь в холодильник.
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Москва и МО:
— Курьер в день заказа
— Курьер на следующий день (бесплатно от 5000₽ для Москвы)
— ПВЗ (бесплатно от 3500₽ для Москвы, от 5000₽ для МО)
Санкт-Петербург:
— Курьер на следующий день (бесплатно от 7000₽)
— ПВЗ (бесплатно от 5000₽, от 7000₽ для ЛО)
Регионы РФ:
— Курьер, ПВЗ (бесплатно от 7000₽ для 51 города, от 10 000₽ для многих населённых пунктов)
Планета Земля:
— Почта России
В гарнире особое внимание уделено нарезке — кубики 5-6 мм — самая лучшая форма, важно чтобы в ложке был набор вкусов, а не два больших слипшихся кубика картошки. За мясную составляющую отвечает карбонад, также можно присмотреться к мортаделле или ветчине.
Гарнир
Картофель — 25 г
Редис — 30 г
Огурец — 20 г
Белок — 30 г
Карбонад — 25 г
Соус
Желток — 20 г
Горчица дижонская Maille — 10 г
Хрен сливочный Louit Freres — 20 г
Сметана 15% — 10 г
Соус Вустерширский — 5 капель
Смесь перцев
Соль
Свежая зелень (укроп, лук-резанец)
Квас / кефир / айран — 180 г
1. Картофель запеките в фольге в духовке на 180°С, яйца сварите вкрутую 6-8 минут после закипания — всё охладить.
2. У яиц заберите желтки, всё остальное нарежьте кубиком 5-6 мм, зелень просто мелко.
3. Для заправки один желток разомните вилкой и добавьте остальные ингредиенты, размешивайте их в пасту
4. Подаём отдельно заправку, гарнир в тарелке и графин кваса / кефира / айрана
Важно:
— В данном случае мы раскрываем все пять вкусов: сладкий, горький, острый, кислый и умами;
— Измельчённый отдельно в заправке желток делает её ярко-жёлтой;
— Весь гарнир с зеленью можно смешать и убрать в контейнере на ночь в холодильник.
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Москва и МО:
— Курьер в день заказа
— Курьер на следующий день (бесплатно от 5000₽ для Москвы)
— ПВЗ (бесплатно от 3500₽ для Москвы, от 5000₽ для МО)
Санкт-Петербург:
— Курьер на следующий день (бесплатно от 7000₽)
— ПВЗ (бесплатно от 5000₽, от 7000₽ для ЛО)
Регионы РФ:
— Курьер, ПВЗ (бесплатно от 7000₽ для 51 города, от 10 000₽ для многих населённых пунктов)
Планета Земля:
— Почта России
