Новогодние сладости. Рецепт

Мы привезли много НОВОГОДНИХ форм из силикона из коллекции ИЗИ-ШОК от Silikomart. Заходите в новогоднюю подборку на сайте и выбирайте то, что больше по душе.
⠀
Напомним, что силиконовые формы одинаково хороши для заливки шоколада, леденцов, изомальта, муссов, мармелада и многих других сладких масс.
⠀
Мы выбрали форму ёлочек SCG46, и придумали отличные фисташковые плитки, вот вам #РецептДвухМорковок:
⠀
Шоколад белый 25,9%  — 100 г
Паста фисташки Agrimontana — 75 г
⠀


1. Короткими импульсами растопите шоколад до температуры 32°С (не выше!), каждый раз после нагрева помешивайте лопаткой.



2. Добавьте тёплую пасту фисташки и перемешайте.



3. Переложите массу в кондитерский мешок, отсадите массу в ячейки формы.






4. Немного постучите формой об стол, чтобы убрать пузыри.

5. Уберите в прохладное место (16°С-20°С) на пол часа.


Теперь сделаем «игрушки» для наших ёлочек.
⠀
Изомальт — 50 г
Красный краситель  

1. Растопите изомальт и любой красный краситель в сотейнике.



2. Макайте деревянную шпажку в изомальт и капайте на силиконовый коврик.

3. Поймайте верную температуру, чтобы капли оставались округлыми снизу.


⠀
Важно:
— Можно использовать и другие формы из серии ИЗИ-ШОК
— Берите другие ореховые пасты, урбечи или пралине
— Крепим «игрушки» на шоколад (так же 32°С)
— Храните их в герметичном контейнере в сухом месте
⠀