Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)
Мармелад рецепт
Ананасовый мармелад с имбирём

(0)

В последнее время кондитеры решили вернуться к основам, в том числе всё чаще можно встретить мармелад в том или ином виде. Мы возвращаемся к истокам, чтобы вспомнить, улучшить и насладиться лучшими кондитерскими изделиями. Мармелад можно заливать в металлические рамки, силиконовые формы и даже специальные формы для мармеладных конфет от Silikomart (есть в нашем магазине).

dvemorkovki.ru-image-16-02-2021 (27).jpg

Все ингредиенты и инструменты можно заказать у нас на сайте с доставкой в любой город.

Давайте приготовим мармелад с ананасами и имбирём, вот вам #РецептДвухМорковок:

Пюре ананаса Ravifruit — 250 г
Сироп глюкозы — 35 г
Имбирь молотый — 1,5 г
Пектин NH Guzman — 7,5 г
Сахар — 150 г

dvemorkovki.ru-image-16-02-2021 (26).jpg

1. В сотейнике нагрейте пюре и сироп до 40°

dvemorkovki.ru-image-16-02-2021 (25).jpg

2. В чаше смешайте сахар, пектин и имбирь венчиком

dvemorkovki.ru-image-16-02-2021 (24).jpg

dvemorkovki.ru-image-16-02-2021 (23).jpg

3. Дождём всыпьте сухие ингредиенты в сотейник, помешивая венчиком

dvemorkovki.ru-image-16-02-2021 (22).jpg

4. Варите до 107°

5. Вылейте в форму (например, Silikomart тортафлекс 12х12 см)

dvemorkovki.ru-image-16-02-2021 (20).jpg

6. Когда мармелад застынет, нарежьте острым ножом

Важно:
— Нарезанный мармелад обваливают в сахаре или декстрозе, раскладывают на решетке, чтобы тот приобрёл корочку
— Для других вкусов сочетание сахара, пектина и температуры будет иным
— Вместо имбиря используйте любые пряности
— Температура достигается довольно долго, не пугайтесь
— Капля правильного мармелада быстро застывает на ледяной ложке, используйте это как тест

dvemorkovki.ru-image-16-02-2021 (21).jpg

Быстрая доставка удобным вам способом в любую точку планеты. Доставка по Москве и МО возможна в день заказа. Доставка будет бесплатной МО и городов-миллионников РФ при заказе от 5000 рублей, для Москвы от 3000 рублей

Товары
Назад к списку