Книга месяца. Соль, жир, кислота, жар
Она говорит о том, что есть четыре ключевых элемента (соль, жир, кислота и жар), которые кардинально меняют вкус ингредиентов и блюд.
Все, кто умеет хорошо готовить, будь то именитые шеф-повара, марокканские бабушки или мастера молекулярной гастрономии, следуют этим четырем принципам кулинарного мастерства.
Издание построено очень интересно: множество понятных иллюстраций помогают лучше разобраться в предмете, схемы, чертежи, графики — визуальная составляющая, которая лучше укладывается в голове и наводит порядок.
И, конечно, помимо интереснейшей теории, есть рецепты всевозможных блюд. Некоторые знакомы нам, но в них есть нюансы, а другие станут проводником к чему-то новому, вкусному и увлекательному.
Очень простой и красочный разбор привычных нам вещей для более углублённого понимания поможет творить на кухне ещё свободнее и приятнее.
Подробные рисунки и заботливые пояснения не оставят равнодушными.
Редкая страница обходится без красочной иллюстрации, новой информации или полезного замечания.
Детальные разборы выбора лучшего времени использования овощей и фруктов навсегда решат вопросы с сезонным меню для получения наибольшей пользы и наилучшего вкуса.
А ещё — это шикарный подарок. Цветной отрез книги всегда будет привлекать внимание, а красочные иллюстрации просто приятно рассматривать и впитывать новую информацию.
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
Быстрая доставка:
Самые полные и актуальные условия доставки для вашего региона вы можете прочитать в специальном разделе.
