Книга месяца: Garuharu
Студия Garuharu – настоящий феномен в кондитерском мире среди привычной французской классики
Знаете, что отличает профессиональный десерт от любительского? Правильный ответ — декоры. Сегодня информация стала настолько доступной и полной, что на любой кухне при желании можно собрать десерт от величайших кондитеров планеты, причём используя те же самые ингредиенты, температуры, формы и условия — это потрясающе! Но куда сложнее всё это красиво подать. Привить чувство прекрасного очень сложно, иметь врождённый вкус даётся не всем.
⠀
Ваши близкие и дети будут в восторге и запомнят красивые десерты на празднике надолго, клиенты станут заказывать десерты только у вас, ваша кофейня станет популярной благодаря соц.сетям, а кто-то сможет выиграть международный конкурс!
⠀
Книга “Украшение десертов” от корейской @garuharu_official — это шедевр. Шеф-кондитер Юн Ын Ёнг ворвалась в кондитерский мир в 2014 и сразу же заняла своё почётное место. У азиатов особое мышление, особое чувство гармонии и баланса, минимализма и пышности, пропорций и акцентов. По сути, шеф взяла французскую классику и полностью переделала её на свой восточный лад. Её простые десерты выглядят дорого, выверено и утончённо.
⠀
Самое замечательное, что эта книга будет с вами навсегда. Сперва вы начнёте с самых простых идей и способов, этого хватит на первое время. Однако, совершенно внезапно, вы поймёте, что умеете уже кое что большее и пора двигаться дальше — тогда вы вновь откроете книгу и найдёте свежие идеи, которые раньше казались сложными. Затем снова и снова.
⠀
Ваши близкие и дети будут в восторге и запомнят красивые десерты на празднике надолго, клиенты станут заказывать десерты только у вас, ваша кофейня станет популярной благодаря соц.сетям, а кто-то сможет выиграть международный конкурс!
⠀
Книга “Украшение десертов” от корейской @garuharu_official — это шедевр. Шеф-кондитер Юн Ын Ёнг ворвалась в кондитерский мир в 2014 и сразу же заняла своё почётное место. У азиатов особое мышление, особое чувство гармонии и баланса, минимализма и пышности, пропорций и акцентов. По сути, шеф взяла французскую классику и полностью переделала её на свой восточный лад. Её простые десерты выглядят дорого, выверено и утончённо.
⠀
Самое замечательное, что эта книга будет с вами навсегда. Сперва вы начнёте с самых простых идей и способов, этого хватит на первое время. Однако, совершенно внезапно, вы поймёте, что умеете уже кое что большее и пора двигаться дальше — тогда вы вновь откроете книгу и найдёте свежие идеи, которые раньше казались сложными. Затем снова и снова.
