Топперы из изомальта

Изомальт — самый популярный ингредиент для тех кондитеров, кто постоянно работает с карамелью.

Вот почему мы любим изомальт и работу с ним:
⠀
— легко растапливается и становится текучим,
— также легко застывает,
— допускается повторное нагревание,
— окрашивается любыми красителями,
— остаётся блестящим,
— довольно стойкий к влаге,
— прост в работе.
⠀
Если полистаете наши прошлые посты по тегу #ЛайфхакДвухМорковок, увидите, как мы делали из изомальта яичницу. А сегодня сделаем милых монстров. Для этого нам потребуется:
⠀
— изомальт
— диоксид титана
— сухие красители Guzman
— сотейник
— силиконовый коврик
— шпажки

Для создания декора сделайте следующее:
⠀

1. Насыпьте порошок изомальта в сотейник, добавьте немного диоксида титана, чтобы масса стала белой и непрозрачной, и краситель;
2. Нагрейте на плите до текучего состояния, можете помогать лопаткой;
3. Снимите сотейник с плиты и дайте изомальту немного остыть, чтобы тот стал чуть гуще;
4. Выливайте аккуратно изомальт на шпажки, разложенные на коврике;
5. Пока изомальт ещё мягкий вставьте глазки и другие элементы из наборов посыпок «Мармеладный монстр» и «Прекрасные глазки»⠀

Важно:

— храните в сухом месте,
— неудачные декоры можно перетопить, убрав шпажки и кунжут,
— пока изомальт не схватился, его можно немного корректировать твёрдыми инструментами вроде чайной ложки или пластиковых иголок для мастики.