Крахмал

Кукурузный крахмал — это загуститель и стабилизатор природного происхождения. Также имеет влагоудерживающие свойства. Поставляется в форме желтоватого порошка. Используется для приготовления различных блюд: от супов до десертов.

Свойства кукурузного крахмала

Вещество обладает слабым ароматом и вкусом кукурузы. Крахмал делает блюда гуще и мягче. Структура становится бархатной и нежной. У кукурузного крахмала степень загущения ниже, чем у картофельного — это не взаимозаменяемые продукты.

Модифицированный крахмал отличается от обычного набором свойств. Например, с помощью модификации можно убрать характерный привкус кукурузы.

Применение кукурузного крахмала

Вещество растворяется в воде и действует мгновенно. Для загущения 375-500 мл жидкости потребуется 1 столовая ложка порошка. Крахмал делает выпечку рассыпчатой. Дозировка для таких изделий в соотношении с мукой — 1:1.

Крахмал не содержит глютен — с ним можно делать диетические десерты, которые подойдут людям с непереносимостью глютена.

Заказ и доставка крахмала

В нашем интернет-магазине — большой выбор товаров для профессиональных кондитеров. У нас можно купить кукурузный крахмал и другие загустители по привлекательной цене. Стоимость за 1 кг зависит от производителя, сорта и фасовки. Для наших клиентов — оперативная доставка. По Москве привозим заказ в тот же день.