Другие пищевые добавки

Сухое молоко 26% жирности

Страна: Россия
Состав: молоко сухое, выработанное из цельного коровьего молока
Вес: 200 г

Сухое молоко 

Страна: Россия
Состав: молоко сухое обезжиренное
Вес: 100 г

Сухое молоко 

Страна: Россия
Состав: молоко сухое обезжиренное
Вес: 1 кг

Взрывная карамель – это карамель, которая тает во рту с характерным шипучим ощущением и потрескиванием

Страна: Турция
Состав: сахар, глюкозы сироп, лактоза, диоксид углерода 
Вес: 50 г

Взрывная карамель - это карамель, которая тает во рту, с характерным шипучим ощущением и потрескиванием

Страна: Турция
Состав: сахар, глюкозы сироп, лактоза, диоксид углерода
Вес: 500 г

Взрывная карамель — это карамель, которая тает во рту, с характерным шипучим ощущением и потрескиванием

Страна: Турция
Состав: сахар, глюкозы сироп, лактоза, диоксид углерода
Вес: 20 кг

Винный камень способствует стабилизации при взбивании яичных белков и сливок, препятствует кристаллизации сахара при приготовлении карамели

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: Е336
Вес: 1 кг

Атомизированная глюкоза – это один из заменителей сахара, который также придает блюдам сладость, но отличается своими физическими свойствами

Производитель: Tereos
Страна: Бельгия
Состав: сухой сироп глюкозы
Вес: 1 кг

Для улучшения вкусовых качеств салатов, компотов и соусов

Производитель: Dr. Bakers
Вес: 8 г

Проэспума – это стабилизатор, который предназначен для сохранения формы холодных пен

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: сухая глюкоза, декстроза, растительный жир, эмульгаторы: моно и диглицериды (Е472b), сахароза, гуаровая камедь (E412), каррагенан (E407), антиоксиданты: фосфат калия (E340ii)
Вес: 50 г

Проэспума – это стабилизатор, который предназначен для сохранения формы холодных пен

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: сухая глюкоза, декстроза, растительный жир, эмульгаторы: моно и диглицериды (Е472b), сахароза, гуаровая камедь (E412), каррагенан (E407), антиоксиданты: фосфат калия (E340ii)
Вес: 700 г

Инулин применяется для улучшения текстуры и вкусовых качеств обезжиренных продуктов

Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Состав: 100% инулин
Вес: 100 г

Маленькие шарики из тапиокового крахмала. Идеальный загуститель для различных блюд, а также оригинальный ингредиент для коктейлей

Производитель: AROY-D
Страна: Таиланд
Состав: тапиоковый крахмал, вода
Вес: 454 г

Аквафаба — аналог яичного белка для приготовления веганских блюд

Производитель: Ingredients by Ilnaz Iskakov
Страна: Россия
Состав: сублимированный отвар из нута
Вес: 50 г

Аквафаба — аналог яичного белка для приготовления веганских блюд

Производитель: Ingredients by Ilnaz Iskakov
Страна: Россия
Состав: сублимированный отвар из нута
Вес: 1 кг

Альгинат натрия – порошок светлого цвета, без запаха, способный удерживать жидкость, за что ценится в сфере общепита и косметологии

Производитель: Qingdao bright moon seaweed
Страна: Китай
Состав: Е401
Вес: 100 г

Лактат кальция – кальциевая соль молочной кислоты. Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент
Вес: 50 г

Соевый белок используют в качестве «низкоуглеводной муки», а также в качестве крахмала при выпечке кексов и бисквитов

Состав: изолированный соевый белок
Вес: 100 г

Текстуризатор Sojawhip (Соявип) - модифицированный соевый белок растительного происхождения

Производитель: Sosa
Страна: Испания
Вес: 15 г

Текстуризатор Sojawhip (Соявип) - модифицированный соевый белок растительного происхождения

Производитель: Sosa
Страна: Испания
Вес: 300 г

Работает как стимулятор, эмульгатор с желирующим эффектом. Придает десертам пористую структуру, воздушную упругость

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: картофельный белок
Вес: 50 г

Работает как стимулятор, эмульгатор с желирующим эффектом. Придает десертам пористую структуру, воздушную упругость

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: картофельный белок
Вес: 300 г

Инулин применяется для улучшения текстуры и вкусовых качеств обезжиренных продуктов

Страна: Бельгия
Состав: 100% инулин
Вес: 500 г

Инулин применяется для улучшения текстуры и вкусовых качеств обезжиренных продуктов

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: 100% инулин
Вес: 100 г

Инулин применяется для улучшения текстуры и вкусовых качеств обезжиренных продуктов, имитирует в них присутствие жира

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: 100% инулин
Вес: 500 г

Инулин применяется для улучшения текстуры и вкусовых качеств обезжиренных продуктов
Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: 100% инулин
Вес: 500 г

Желеобразный продукт горячего использования для глянцевания и заливки тортов и пирожных. Получаемое с помощью данного геля желе при разрезании дает ровный срез, устойчиво к замораживанию и размораживанию, имеет приятный вкус

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Состав: крахмал кукурузный
Вес: 500 г

Нейтральный гель используется как пищевой клей, а также для покрытия вафельных пластин

Производитель: Modecor
Страна: Италия
Вес: 50 г

Винный камень — порошкообразная форма винной кислоты, которая используется в качестве разрыхлителя, для стабилизации взбитого яичного белка и для предотвращения засахаривания сиропов и варенья

Страна: Испания
Состав: Е336
Вес: 100 г

Это мелкий порошок кремового или желтого цвета и содержит в себе характеристики, присущие свежему аналогу – нежный молочный вкус и приятный аромат йогурта

Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: сухой обезжиренный йогурт 30%, декстроза, глюкозный сироп, регулятор кислотности лимонная кислота Е340, молочный белок
Вес: 30 г

Это мелкий порошок кремового или желтого цвета и содержит в себе характеристики, присущие свежему аналогу – нежный молочный вкус и приятный аромат йогурта

Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: сухой обезжиренный йогурт 30%, декстроза, глюкозный сироп, регулятор кислотности лимонная кислота Е340, молочный белок
Вес: 300 г

Глянцеватель придаст драже глянцевый блеск, а глазирователь усилит прочность, чтобы изделия не пропускали влагу

Страна: Россия
Состав глянцевателя: гуммиарабик (Е414, стабилизатор), сироп глюкозы, растительное масло, консервант (бензонат натрия/сорбат калия), вода
Состав глазирователя: спиртовая дисперсия шеллака (Е904), растительное масло
Объем: глянцеватель — 200 мл, глазирователь — 100 мл
В наборе: глянцеватель «Эмульсифайн 100», глазирователь «Эмульсифайн 1000»

Пищевой глицерин на растительной основе производства 

Страна: Россия
Состав: глицерин дистиллированный марки ПК-94
Вес: 900 г

Нейтральный пищевой спрей-лак используется как глянцеватель. Создает прозрачную тонкую пленку, особенно подходит для изделий, где необходимо сохранить прозрачность деталей

Для мелкодисперсного распыления нужно очень хорошо встряхнуть баллон

Производитель: ILbakery
Страна: Россия
Состав: спиртовая дисперсия шеллака (е904), растительное масло (кокосовое)
Объем: 200 мл

Нейтральный пищевой лак используется как глянцеватель. Создает прозрачную тонкую пленку, особенно подходит для изделий, где необходимо сохранить прозрачность деталей

Производитель: ILbakery
Страна: Россия
Состав: спиртовая дисперсия шеллака (е904), растительное масло
Объем: 75 мл