Ароматизаторы
Страна: Таиланд
Состав: бергамот 100%
Вес: 5 г
Состав: лимонное сорго 100%
Вес: 50 г
Производитель: С.Пудовъ
Страна: Россия
Состав: вкусоароматическое вещество «Миндаль»
Объём: 10 мл
Производитель: Prova Gourmet
Страна: Франция
Состав: карамель 33% (сироп глюкозы, вода, сахар), вода, сахар 21%, ароматизатор (кофейный экстракт), регулятор кислотности: гидроксид натрия
Вес: 15 г
Производитель: Prova Gourmet
Страна: Франция
Состав: карамель 33% (сироп глюкозы, вода, сахар), вода, сахар 21%, ароматизатор (кофейный экстракт), регулятор кислотности: гидроксид натрия
Вес: 50 г
Вес: 15 г
Вес: 15 г
Вес: 50 г
Страна происхождения: Ливан
Состав: дистиллированная вода, выжимка из цветков апельсина
Вес: 15 г
Страна происхождения: Ливан
Состав: дистиллированная вода, выжимка из цветков апельсина
Вес: 50 г
Производитель: BAKER FLAVORS
Страна: Россия
Состав: вкусоароматические вещества, Е1520
Цвет: от прозрачного до светло-коричневого
Вес: 15 г
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель E1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель E1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель Е1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель E1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель E1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель E1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель E1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носители E1520, E422, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель E1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: глюкозный сироп, сахар, вода, растительный концентрат (яблоко, софлор, лимон), мятное эфирное масло, натуральный ароматизатор
Вес: 125 г
Производитель: Guzman
Страна: Россия
Состав: носитель E1520, вкусоароматические вещества
Объем: 15 мл
Страна: Сербия
Состав: мята 100%
Вес: 30 г
Пищевые ароматизаторы используют повара по всему миру. Эти необычные ингредиенты добавляют кондитерским изделиям уникальные и неожиданные нотки. Приятный аромат — важнейшая характеристика для любого десерта. Он прямым образом влияет на вкус — делает его богатым, изящным, утонченным и насыщенным.
Всегда помогут
Концентраты и экстракты призваны изменять вкусоароматические свойства любого продукта. Речь идет не только про «усиление» букета. Например, для кисломолочных продуктов характерен специфический неприятный запах. Ароматизатор помогает «замаскировать» его или заменить приятными нотами: шоколадом, клубникой, вишней и т.д.
Ароматизаторы особенно актуальны в кондитерском деле — они придают десерту яркий и неповторимый вкус, который особенно нравится детям. Концентраты применяют в рецептах тортов, пудингов, мороженого, кремов, выпечки и бисквитов.
Диетические продукты, безусловно, полезны для здоровья. Но часто классическая «вредная кухня» кажется людям более насыщенной по вкусу. Ароматизаторы помогут и в этом случае. Низкокалорийное блюдо обретет богатый и яркий вкус — тогда его не отличишь от «обычной» еды.
Концентраты могут добавить в блюдо неповторимый или труднодостижимый аромат. Для сложных рецептов с экзотическими фруктами можно использовать готовый экстракт — это значительно упростит процесс. Редкие ингредиенты, которые тяжело достать в обычных магазинах, можно заменить доступными пищевыми ароматизаторами.
Такие разные
Существует несколько видов ароматизаторов. Их различают по консистенции на сухие и жидкие. Но это не единственная характеристика. Все они отличаются по своему происхождению:
- Натуральные — только природные ингредиенты из растительных и животных продуктов;
- Идентичные натуральным — вещества изготовлены искусственно, но формула схожа с натуральной;
- Искусственные — все элементы получены синтетическим способом.
Качественные ароматизаторы не вредны для здоровья. Однако для получения того или иного аромата используется несколько компонентов. Поэтому составу нужно уделять особое внимание — это защитит вас от непредвиденной аллергической реакции. В зависимости от задач и личных предпочтений можно выбрать натуральный или искусственный концентрат.
Полезные советы
Чаще всего ароматизаторы поставляются в концентрированном виде. Это значит, что во время приготовления любого блюда нужно точно рассчитывать пропорции. Десерт с чрезмерно ярким ароматом будет казаться ненатуральным. Важно соблюдать меру.
Выбрать ароматизатор — непростая задача. Трудно понять, насколько товар качественный, а аромат соответствует ожиданиям. Хорошее вещество должно отвечать характеристикам — в составе натуральных экстрактов не должно быть искусственных добавок. Стабильность тоже важна — ароматизатор не должен терять или изменять свои свойства на протяжении всего срока годности.
Мы подобрали только лучшие пищевые ароматизаторы — поиски «того самого» не займут много времени! Купить, узнать цену и наличие товара можно в нашем магазине. Он находится в Москве, но мы с удовольствием отправим любой товар доставкой по всему миру.