Мальтодекстрин, Китай, 50 г

Мальтодекстрин изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования. Тормозит процесс естественного изменения цвета. В зависимости от степени деполимеризации может выступать как формообразователь или как разрыхлитель. 

Используется в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, при изготовлении приправ и соусов, продуктов быстрого приготовления, напитков, в молочной промышленности, в детском и диетическом питании и др. Улучшает консистенцию продуктов, делает вкус более интенсивным. Улучшает и облегчает процесс растворения белков, работает как загуститель и наполнитель, а также предупреждает высыхание выпечки и продлевает свежесть продукции.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»