Какао-масло, Irca, Италия, 100 г

Какао-масло также позволит изменить текучесть шоколада, для этого следует добавить от 1% до 8% какао-масла к общему объему шоколада, и получится более текучий шоколад для отливки тонких и очень тонких форм и глазировки. Более того, оно усиливает блеск и звонкий треск шоколада в формованных и глазированных изделиях.

Более подробно о свойствах какао-масла читайте в нашей статье Что такое какао-масло?

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»