Обезвоженные цветы

Цветы - хороший способ придать десерту необычный вид и приятный запах. Гораздо оригинальнее выглядит торт, украшенный бутонами роз, а не кремовыми розочками.

Свежие растения из сада кондитеру не подойдут, а вот обезвоженные справятся на отлично.

Сухие цветы производят по технологии сублимационной сушки. Сначала их подвергают заморозке, затем помещают в разогретую вакуумную камеру. Там кристаллы льда испаряются, в результате чего цветы полностью теряют влагу, но при этом сохраняют свой изначальный внешний вид.

Сублимированные растения для украшения тортов хороши тем, что

• удобно и долго хранятся при комнатной температуре;
• универсальны - подходят для десертов, горячих блюд, закусок, напитков;
• не только украшают, но и добавляют приятный запах;
• обезвоженные цветы можно есть. Многим не нравится несъедобный декор, который приходится убирать, прежде чем резать торт. Это занимает время, а на поверхности остаются некрасивые следы.

Сухие цветы - съедобные

Можно ли есть цветы? Да, но не любые. Именно поэтому стоит покупать такие украшения для десертов в специализированных магазинах.

Существуют растения, которые выглядят красиво, но могут навредить человеку, если их съесть. Например, гиацинт, гортензия или лилия. В нашем магазине в Москве вы найдете только те растения, которые можно употреблять в пищу: розу, гранат, мальву, виолу, незабудку, амарант, жасмин, лаванду.

Розовые лепестки и бутоны - природный ароматизатор. Их используют для овощных салатов, закусок, напитков. Многие пробовали варенье из розовых лепестков или цукаты.

Виола или анютины глазки - цветки со сладковатым вкусом. Их засахаривают, замораживают в кубиках льда, добавляют в джемы, леденцы и салаты. Существуют даже рецепты блинов с виолой.

Незабудка обычно попадает на стол для украшения, но иногда ее цветки засахаривают.

Лаванду во французской и итальянской кухне добавляют в соусы, салаты, супы, выпечку и джемы. Особенно она популярна как ароматизатор, ее вкус - горьковатый и вяжущий.

Такие цветы как амарант, можно заваривать и пить. Жасмин используют как добавку к чаю, чтобы придать цветочную нотку.

Купить съедобные сухие цветы стоит, если вы хотите создавать десерты с оригинальным оформлением, ароматизировать блюда и напитки или просто пить вкусный чай.