Жирорастворимые красители

Жирорастворимые красители в магазине «Две морковки»

Один только вид ярких сладостей будоражит аппетит: разноцветные слои бисквитов, розовый крем на капкейках, эклеры, покрытые золотистой глазурью. Эти кулинарные чудеса возможны благодаря современной пищевой промышленности, подарившей нам безопасные и натуральные красители. Они помогают воплощать любые кондитерские идеи и создавать сладости ярких и насыщенных цветов.

Особенности использования и виды

Все пищевые красители разделяются в первую очередь на водо- и жирорастворимые. Первые предназначены для подкрашивания напитков, бисквитов, яичных кремов. А вторые добавляют в масляные кремы, ганаши, шоколад, меренги и так далее. Жирорастворимый краситель не рекомендуется добавлять в напитки, он, конечно, окрасит воду, но на дно емкости может выпасть осадок. В кремовой массе его также лучше хорошенько пробить погружным блендером, чтобы избежать крупинок.

Жирорастворимый ингредиент можно легко отличить по указаниям на упаковке, там обычно пишут choco colour, oil или “лак”. Пигменты в свою очередь делятся на сухие и гелевые. Какие использовать? Зависит от того, что вы собираетесь окрашивать. Сухие красители отлично подойдут для шоколада или французский макарон, ведь они не добавляют в массу лишней влаги. А вот кремы или айсинг можно смело красить гелями.

Купить пищевые красители в Москве

В нашем магазине вы найдете только качественные и безопасные пищевые красители самых разных оттенков. Сотрудничающие с нами бренды внимательно относятся к составу красителя, его свойствам и даже упаковке, чтобы вам было легко и приятно работать. Все наши пигменты дают яркие и устойчивые цвета, сухие красители имеют мелкую фракцию, что позволяет им лучше растворяться в кондитерских массах. Закажите товар у нас, и мы оперативно доставим его в любую точку мира.