Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Шоколад Cacao Barry

Шоколадные капли термостабильные, Cacao Barry, Франция, 100 г
Хит
Шоколадные капли термостабильные, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
225 руб.
Шоколад белый Zephyr 34%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Хит
Шоколад белый Zephyr 34%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
309 руб.
Шоколад белый Zephyr 34%, Cacao Barry, Франция, 500 г
Хит
Шоколад белый Zephyr 34%, Cacao Barry, Франция, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 390 руб.
Шоколад белый Zephyr 34%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Хит
Шоколад белый Zephyr 34%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 390 руб.
Шоколад белый Zephyr 34%, Cacao Barry, Франция, 5 кг
Хит
Шоколад белый Zephyr 34%, Cacao Barry, Франция, 5 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
10 890 руб.
Шоколад белый с карамелью Zephyr Caramel 35%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Хит
Шоколад белый с карамелью Zephyr Caramel 35%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
459 руб.
Шоколад белый с карамелью Zephyr Caramel 35%, Cacao Barry, Франция, 500 г
Шоколад белый с карамелью Zephyr Caramel 35%, Cacao Barry, Франция, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 047 руб.
Шоколад белый с карамелью Zephyr Caramel 35%, Cacao Barry, Франция, 2,5 кг
Шоколад белый с карамелью Zephyr Caramel 35%, Cacao Barry, Франция, 2,5 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
7 990 руб.
Шоколад молочный Papouasie 35%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Шоколад молочный Papouasie 35%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
395 руб.
Шоколад молочный Papouasie 35%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Шоколад молочный Papouasie 35%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 790 руб.
Шоколад молочный Lactee Barry, 35,3%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Ликвидация Ликвидация
-9%
Шоколад молочный Lactee Barry, 35,3%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
295 руб. 325 руб.
Шоколад молочный Ghana 40,5%, Cacao Barry, Франция,  100 г
Хит
Шоколад молочный Ghana 40,5%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
379 руб.
Шоколад молочный Ghana 40,5%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Шоколад молочный Ghana 40,5%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 695 руб.
Шоколад молочный Alunga 41%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Хит
Шоколад молочный Alunga 41%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
369 руб.
Шоколад молочный Alunga 41%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Хит
Шоколад молочный Alunga 41%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 619 руб.
Шоколад тёмный Alto el sol 65%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Хит
Шоколад тёмный Alto el sol 65%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
499 руб.
Шоколад тёмный Alto el sol 65%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Шоколад тёмный Alto el sol 65%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
3 590 руб.
Шоколад тёмный Mexique 66%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Шоколад тёмный Mexique 66%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
447 руб.
Шоколад тёмный Mexique 66%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Шоколад тёмный Mexique 66%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
3 190 руб.
Шоколад тёмный Fleur de Cao 70%, Cacao Barry, Франция, 5 кг
Шоколад тёмный Fleur de Cao 70%, Cacao Barry, Франция, 5 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
10 090 руб.
Шоколад тёмный Ocoa 70%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Шоколад тёмный Ocoa 70%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
327 руб.
Шоколад тёмный Ocoa 70%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Шоколад тёмный Ocoa 70%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 320 руб.
Шоколад тёмный Saint Domingue 70%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Шоколад тёмный Saint Domingue 70%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
419 руб.
Шоколад тёмный Saint Domingue 70%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Шоколад тёмный Saint Domingue 70%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 965 руб.
Шоколад тёмный Venezuela 72%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Шоколад тёмный Venezuela 72%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
399 руб.
Шоколад тёмный Venezuela 72%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Шоколад тёмный Venezuela 72%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 840 руб.
Горячий шоколад, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Хит
Горячий шоколад, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 390 руб.
Шоколад тёмный Tanzanie 75%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Хит
Шоколад тёмный Tanzanie 75%, Cacao Barry, Франция, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
385 руб.
Темный Шоколад
Шоколад тёмный Tanzanie 75%, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 719 руб.
Шоколадные кофейные зёрна, Mona Lisa, Бельгия, 50 г
Хит
Шоколадные кофейные зёрна, Mona Lisa, Бельгия, 50 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
279 руб.
Шоколадные капли термостабильные, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Хит
Шоколадные капли термостабильные, Cacao Barry, Франция, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 640 руб.
Шоколадные капли термостабильные, Cacao Barry, Франция, 5 кг
Шоколадные капли термостабильные, Cacao Barry, Франция, 5 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
7 035 руб.
Показывать по
20
40
100

Cacao Barry ― французский бренд высококачественного шоколада, какао, глазурей и декора.

Основатели бренда ― семья Барри, занимавшаяся продажей чая и кофе. Они начали поиск отборных какао-бобов еще в 1842 году, а в 1923 компания вышла на мировой рынок, инвестируя в африканские и южноамериканские какао-плантации.

Миссия бренда – помочь кондитерам всего мира в полной мере раскрыть свой творческий потенциал, открыв для них все богатство вкусов какао. Какао Барри – это исследователи, которые помогают кондитерам быть творцами. Кроме того, компания ставит перед собой задачу по внедрению более экологичных методов выращивания и переработки какао-бобов.

Производитель создает кувертюры, то есть определенный класс шоколада самого высокого качества. Его отличия от * обычного:

  • более тонкий помол;
  • большой процент какао-масла в составе (не менее 31%);

Эти характеристики придают продукту глубокий вкус и превосходную текстуру, поэтому шоколатье предпочитают именно кувертюр для изготовления трюфелей и других изысканных конфет.

Качество кувертюра в сочетании с правильным темперированием позволяют получить сияющее блеском покрытие, глубокий шоколадный вкус и аппетитный хруст, когда мы откусываем конфету.

Название couverture происходит от слова «покрывать». Профессиональные шоколатье и шеф-повара выбирают этот шоколад для украшения, создания обливных конфет, покрытия фруктов.

Кувертюр можно использовать и для выпечки, но нужно учитывать, что он содержит много какао-масла и, следовательно, жиров.

Линейки шоколада Cacao Barry

Héritage ― классический кувертюр, созданный специально для шеф-кондитеров. Для приготовления используются отборные бобы родом из Западной Африки.

Pureté ― изготовлена из ароматных западноафриканских бобов. Для ее создания используют особый способ ферментации, максимальной раскрывающий природный аромат продукта. Эта линейка, название которой в переводе с французского означает «чистота», символизирует вклад компании в экологическую устойчивость. Cacao Barry вкладывает средства в обучение фермеров новым методам работы, повышение урожайности и снижение количества брака бобов.

Для создания применяется технология Q-ферментации: к мякоти бобов добавляют специфические ферменты, присутствующие в самом растении.

В ассортименте исключительно отборные какао-бобы. Они гарантированно выращены по современным экологическим стандартам, поступили от прошедшего обучение фермера и прошли проверку качества.

Все сырье для линейки Origine закупают в одной стране, чтобы отразить разнообразие вкусов, присущих бобам из разных регионов. Сейчас у производителя 10 сортов Origine. Каждый имеет свои уникальные ноты: дерево, сладкие фрукты, пряности. Это кувертюры из Мексики, Санто-Доминго, Венесуэлы, Танзании.

Вкусы линейки Plantation связаны с уникальной средой каждой плантации и урожая разных лет. Cacao Barry стремится к высокому уровню контроля происхождения своего шоколада.

Шоколад Cacao Barry выбирают кондитеры по всему миру, а в Москве купить его можно в наших магазинах «Две Морковки».