Пектин NH, Две Морковки, 50 г
Смесь подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные, идет в соусы и блюда кулинарии. Начинки на пектине NH стабильные, не выделяют воду после разморозки.
Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей. Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством. Наиболее распространенным сырьем для получения пектина являются выжимки цитрусовых и яблок, жом сахарной свеклы и сердцевины корзинок подсолнечника.
Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
Две морковки — самый удобный магазин для кондитеров. Наша цель — магазин, в котором вам будет удобно с самого начала и до конца: от выбора до непосредственного пользования продуктом. У нас вы найдёте 17 видов оплат, 16 способов доставки и более 2000 пунктов самовывоза. Быстрая доставка по всему миру. Все товары отобраны лично Энди Шефом, и именно ими он пользуется в своих рецептах. На сайте вы всегда видите актуальное наличие товаров, поэтому можете быть уверены, что заказ доставят Вам вовремя. Отвечаем быстро и любим, когда вы довольны!
