Альгинат натрия, 100 г

Альгинат натрия является стабилизатором, удерживающим влагу элементом, который способен преобразовать жидкость в состояние геля. В пищепроме альгинат натрия принято обозначать Е401.

Благодаря вяжущим свойствам порошка и способности придавать структуру, добавку можно встретить на этикетках мармеладных конфет, джемов или желе, соусов и майонезов, а некоторые даже кладут ее в холодец вместо общепринятого желатина.

Альгинат натрия купить можно в качестве осветлителя для сока и “замутнения” других напитков, которым визуально нужно придать густоту. В виде загустителя его добавляют в мороженое, кетчупы, плавленые сырки, изделия из творога, консервы из грибов, мяса или овощей. Е401 можно добавить даже в хлеб, поэтому хлебо-булочное производство без него не обходится.

К преимуществам добавки можно отнести отсутствие аллергенов, что свойственно многим аналогичным добавкам. Именно поэтому альгинат натрия, цена которого вполне доступна, применяется для производства детского питания в баночках. При прямом контакте он не вызывает раздражений кожных покровов.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»