Ароматизаторы

Пищевые ароматизаторы используют повара по всему миру. Эти необычные ингредиенты добавляют кондитерским изделиям уникальные и неожиданные нотки. Приятный аромат — важнейшая характеристика для любого десерта. Он прямым образом влияет на вкус — делает его богатым, изящным, утонченным и насыщенным. 

Всегда помогут

Концентраты и экстракты призваны изменять вкусоароматические свойства любого продукта. Речь идет не только про «‎усиление» букета. Например, для кисломолочных продуктов характерен специфический неприятный запах. Ароматизатор помогает «‎замаскировать» его или заменить приятными нотами: шоколадом, клубникой, вишней и т.д. 

Ароматизаторы особенно актуальны в кондитерском деле — они придают десерту яркий и неповторимый вкус, который особенно нравится детям. Концентраты применяют в рецептах тортов, пудингов, мороженого, кремов, выпечки и бисквитов.

Диетические продукты, безусловно, полезны для здоровья. Но часто классическая «вредная кухня» кажется людям более насыщенной по вкусу. Ароматизаторы помогут и в этом случае. Низкокалорийное блюдо обретет богатый и яркий вкус — тогда его не отличишь от «обычной» еды.

Концентраты могут добавить в блюдо неповторимый или труднодостижимый аромат. Для сложных рецептов с экзотическими фруктами можно использовать готовый экстракт — это значительно упростит процесс. Редкие ингредиенты, которые тяжело достать в обычных магазинах, можно заменить доступными пищевыми ароматизаторами.

Такие разные

Существует несколько видов ароматизаторов. Их различают по консистенции на сухие и жидкие. Но это не единственная характеристика. Все они отличаются по своему происхождению:

• Натуральные — только природные ингредиенты из растительных и животных продуктов;
• Идентичные натуральным — вещества изготовлены искусственно, но формула схожа с натуральной;
• Искусственные — все элементы получены синтетическим способом.

Качественные ароматизаторы не вредны для здоровья. Однако для получения того или иного аромата используется несколько компонентов. Поэтому составу нужно уделять особое внимание — это защитит вас от непредвиденной аллергической реакции. В зависимости от задач и личных предпочтений можно выбрать натуральный или искусственный концентрат. 

Полезные советы

Чаще всего ароматизаторы поставляются в концентрированном виде. Это значит, что во время приготовления любого блюда нужно точно рассчитывать пропорции. Десерт с чрезмерно ярким ароматом будет казаться ненатуральным. Важно соблюдать меру. 

Выбрать ароматизатор — непростая задача. Трудно понять, насколько товар качественный, а аромат соответствует ожиданиям. Хорошее вещество должно отвечать характеристикам — в составе натуральных экстрактов не должно быть искусственных добавок. Стабильность тоже важна — ароматизатор не должен терять или изменять свои свойства на протяжении всего срока годности.

Мы подобрали только лучшие пищевые ароматизаторы — поиски «‎того самого» не займут много времени! Купить, узнать цену и наличие товара можно в нашем магазине. Он находится в Москве, но мы с удовольствием отправим любой товар доставкой по всему миру.