Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Набор вырубок «Круг» из нержавеющей стали, h-5 см,12 шт
Набор вырубок «Круг» из нержавеющей стали, h-5 см,12 шт
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 890 руб.
Набор вырубок с рифлёным краем «Круг», 12 шт.
Набор вырубок с рифлёным краем «Круг», 12 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 890 руб.
Набор вырубок «Квадрат», Pavoni, Италия, 6 шт.
Набор вырубок «Квадрат», Pavoni, Италия, 6 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 890 руб.
Форма металлическая кольцо 14x6 см (деформировано)
-32%
Форма металлическая кольцо 14x6 см (деформировано)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
315 руб. 465 руб.
Форма металлическая кольцо 14x6 см
Хит
Форма металлическая кольцо 14x6 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
465 руб.
Форма металлическая кольцо 16x6 см
Хит
Форма металлическая кольцо 16x6 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
495 руб.
Набор форм металлических кольцо 16x6 см, 3 шт.
Набор форм металлических кольцо 16x6 см, 3 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 390 руб.
Форма, 18 см
Хит
Форма металлическая кольцо 18x6 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
520 руб.
Набор форм металлических кольцо 18x6 см, 3шт.
Набор форм металлических кольцо 18x6 см, 3шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 490 руб.
Форма металлическая кольцо 20x6 см
Форма металлическая кольцо 20x6 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
560 руб.
Форма металлическая кольцо 22x6 см
Форма металлическая кольцо 22x6 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
590 руб.
Форма металлическая кольцо 22х10 см (деформировано)
-22%
Форма металлическая кольцо 22х10 см (деформировано)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
540 руб. 690 руб.
Форма металлическая кольцо 22х10 см
Форма металлическая кольцо 22х10 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
690 руб.
Форма металлическая кольцо 28x5 см (деформировано)
-31%
Форма металлическая кольцо 28x5 см (деформировано)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
455 руб. 655 руб.
Форма металлическая кольцо 14х10 см
Форма металлическая кольцо 14х10 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
560 руб.
Форма металлическая кольцо 16х10 см
Хит
Форма металлическая кольцо 16х10 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
620 руб.
Форма металлическая кольцо 18х10 см
Хит
Форма металлическая кольцо 18х10 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
670 руб.
Форма металлическая кольцо 20х10 см
Форма металлическая кольцо 20х10 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
690 руб.
Форма металлическая кольцо 18х15 см
Форма металлическая кольцо 18х15 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
840 руб.
Форма металлическая кольцо 20х15 см
Форма металлическая кольцо 20х15 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
995 руб.
Форма металлическая кольцо 24х15 см
Форма металлическая кольцо 24х15 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
980 руб.
Форма металлическая кольцо 20х20 см
Форма металлическая кольцо 20х20 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 290 руб.
Форма металлическая раздвижная квадрат 12-24 см, h 9,5 см, Вентсар
Форма металлическая раздвижная квадрат 12-24 см, h 9,5 см, Вентсар
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 590 руб.
Форма металлическая раздвижная круг 14-25 см, h 15 см, Вентсар
Форма металлическая раздвижная круг 14-25 см, h 15 см, Вентсар
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 850 руб.
Форма металлическая раздвижная круг 16-30 см , h 8 см
Хит
Форма металлическая раздвижная круг 16-30 см , h 8 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
1 290 руб.
Форма металлическая раздвижная круг 16-30 см, h 8,5 см, Tescoma, Чехия
Форма металлическая раздвижная круг 16-30 см, h 8,5 см, Tescoma, Чехия
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 190 руб.
Форма металлическая кольцо 6,5х2 см, Вентсар
Форма металлическая кольцо 6,5х2 см, Вентсар
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
255 руб.
Форма металлическая раздвижная круг 20-40 см, h 15 см, Вентсар
Форма металлическая раздвижная круг 20-40 см, h 15 см, Вентсар
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 450 руб.
Форма металлическая кольцо 10x2,5 см
Форма металлическая кольцо 10x2,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
255 руб.
Форма металлическая кольцо 10x5 см
Хит
Форма металлическая кольцо 10x5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
315 руб.
Форма металлическая кольцо 9x2,5 см
Форма металлическая кольцо 9x2,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
240 руб.
Форма металлическая кольцо 12x5 см
Форма металлическая кольцо 12x5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
345 руб.
Форма металлическая кольцо 14x2,5 см
Форма металлическая кольцо 14x2,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
325 руб.
Форма металлическая квадрат 16x2,5 см
Форма металлическая квадрат 16x2,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
390 руб.
Форма металлическая квадрат 18x2,5 см
Форма металлическая квадрат 18x2,5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
430 руб.
Форма металлическая квадрат 18x5 см
Хит
Форма металлическая квадрат 18x5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
640 руб.
Форма металлическая раздвижная квадрат 9,5-16 см h 5 см
Форма металлическая раздвижная квадрат 9,5-16 см h 5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
390 руб.
Форма металлическая прямоугольник 24х10х5 см
Форма металлическая прямоугольник 24х10х5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
640 руб.
Форма металлическая раздвижная квадрат 16-28 см, h 5 см
Форма металлическая раздвижная квадрат 16-28 см, h 5 см
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
790 руб.
Показывать по

Металлические формы для выпечки

Металлические формы без дна (кольца) подойдут для выпечки бисквитов прямо на противне. Их также можно использовать для заморозки начинок, сборки и формовки десертов, чтобы получить идеально ровное изделие. Еще один вариант использования — для вырубки ровного круга из бисквита большого размера.

Наши формы для тортов сделаны из нержавеющей стали. У них плотные стенки, которые действительно трудно погнуть. Сталь нагревается в духовке за пару минут и быстро остывает. При этом материал имеет хорошую теплопроводность, которая позволяет равномерно пропечь бисквитный корж или другую выпечку.

Какие формы лучше?

У нас есть два основных вида: фиксированные и раздвижные.

Преимущество первых в их прочности и том, что они не подвержены деформации и легче моются. Если вы хотите разнообразить ассортимент выпечки, одного кольца фиксированного размера будет недостаточно, придется купить несколько.

Раздвижные же вы сможете регулировать: просто растяните и выпекайте бисквит нужного диаметра. За минуту форма 16 см превратится в тридцатисантиметровую, а значит с одним кольцом вы сможете готовить торты разного размера. В шкафу с кондитерским инвентарем будет больше свободного места.

Раздвинув такую форму, вы достанете пирог без повреждений.

Их недостаток в небольшой погрешности размеров и окружности. В своем минимальном диаметре форма может быть не идеально круглой. В регулировочный зажим иногда может попадать тесто, его придется чистить.

Для любителей тартов и тарталеток «Две Морковки» приготовили специальные формы с перфорацией на стенках для песочного теста. Все они невысокие по 2 см.

Современные десерты не ограничиваются круглой формой, поэтому в нашем каталоге есть также квадратные и прямоугольные рамки, а еще сердца.

Как пользоваться металлической формой для запекания

  • Если вы работаете с жидким тестом, низ форм можно обернуть фольгой и плотно прижать ее к краю блестящей стороной внутрь. Слои не стоит складывать гармошкой — лучше нарезать несколько кусков и наложить друг на друга.
  • Небольшие неровности противня компенсирует подложенный снизу силиконовый коврик.
  • Чтобы нарастить высоту кольца, используйте бордюрную ленту или другой вкладыш, но только для холодного способа, а не для запекания.
  • Не нужно смазывать кольцо маслом или посыпать мукой, если вы хотите получить пышный и высокий корж. По масляным стенкам бисквит не сможет взобраться.

В Москве купить металлические формы и кольца для выпечки бисквитов можно в интернет-магазине «Две Морковки». Для других городов у нас предусмотрена возможность заказать формы через электронный каталог с быстрой доставкой несколькими способами.