Формы для шоколада
Производитель: Martellato
Страна: Италия
Материал: поликарбонат
Размер формы: 27,5х13,5 см
Размер готового изделия: 7,8х7,3х15 см
Приблизительный вес готового изделия: 130 г
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Материал: термоформованный пластик
Размер готового изделия: 16х7,7 см
В наборе: пластиковая форма с дизайном «Фрагменты», гладкая пластиковая форма-крышка для задней стороны плитки
Производитель: Implast
Страна: Турция
Материал: поликарбонат
Размер формы: 27,5х17,5 см
Размер готового изделия: 5,8х2,5 см, высота - 1,5 см
Приблизительный вес готового изделия: 12 г
Количество ячеек: 16 шт.
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Материал: термоформованный пластик
Размер готового изделия: 15х1,5 см
Размер формы: 18,5х18,5 см
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Материал: пластик
Цвет: прозрачный
Размер футляра: 7,3х1,8 см
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Материал: пластик
Размер ячейки: 5,2х1,3 см
Размер футляра: 7,3х1.8 см
В наборе: форма для шоколада с 4 ячейками, 4 пластиковых футляра
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Материал: термоформованный пластик
Размер готового изделия: 11х11х9,2 см
В наборе: 2 формы для изготовления одной объёмной фигурки
Производитель: Silikomart
Страна: Италия
Материал: полиэтилентерефталат
Размер формы: 25х15х5,8 см
Размер готового изделия: 20,5х11х11 см
В наборе: 2 формы
Страна: Китай
Материал: пластик
Цвет: прозрачный
Размер: 12,5х9,5 см
Производитель: Silikomart
Страна: Италия
Материал: полиэтилентерефталат
Размер формы: 25х15х5,8 см
Размер готового изделия: 9,2х6,9х8,2 см
В наборе: 1 форма
Производитель: Silikomart
Страна: Италия
Материал: полиэтилентерефталат
Размер формы: 25х15х5,8 см
Размер готового изделия: 9,2х6,9х8,2 см
В наборе: 2 формы
Страна: Республика Беларусь
Материал: пищевой силикон
Размер формы: 16х13,5 см
Размер ячейки: 7,4х5,1 см
Глубина ячейки: 0,6 см
Количество ячеек: 6 шт.
Производитель: Chocolate World
Страна: Бельгия
Материал: поликарбонат
Размер: 27,5х13,5 см
Размер ячейки: 5,2х3,5 см, высота — 1,9 см
Примерный вес готового изделия: 20 г
Количество ячеек: 12 шт.
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Материал: термоформованный пластик
Размер ячеек: 5х8,7 см
Размер формы: 27,5х18,5 см
Количество ячеек: 8 шт
Материал: пластик
Размер формы: 15х10 см
Размер ячейки: 9x6x2 см
Материал: пластик
Размер формы: 11,9х10,5 см
Размер ячейки: 6,5х7х1,2 см
Примерный вес готового изделия: 38 г
Материал: пластик
Размер формы: 13,2х8,5 см
Размер ячейки: 10,7х6,8х2,2 см
Примерный вес готового изделия: 73 г
Материал: пластик
Размер формы: 13,5х8,5 см
Размер ячейки: 9,5x6,3x2 см
Материал: силикон
Цвет: микс
Размер: 23х14 см
Размер ячейки: подарок - 2,5х2,5 см; сердце - 2,5х2,5 см; роза - 2,3х2,3 см
Производитель: PCB Creation
Страна: Франция
Материал: термоформованный пластик
Размер готового изделия: 14,5х14,5 см
Размер формы: 18,5х18,5 см
Как выбрать форму для приготовления шоколада
Чтобы сладости вызывали восхищение одним своим видом, мало одного мастерства кондитера. Любимые детьми шоколадные яйца, надпись на торте, конфеты в форме цветка или сердца для всего этого нужен подходящий инвентарь.
Материал
Формы для шоколада бывают из силикона, пластика и поликарбоната.
Для кондитерского инвентаря используют пищевой силикон. Это инертный материал, он не вступает в реакцию с продуктами.
Чем хороши силиконовые формы? Благодаря гладкости и мягкости готовые изделия легко вынимать. Материал износоустойчив: можно мыть в посудомоечной машине, не повреждается при перепадах температур.
Формы из гибкого пластика дешевле, но служат меньше, а со временем деформируются. В них можно делать плитки, шоколадные яйца, конфеты без начинки, декор.
Поликарбонат прочнее пластика и силикона. Форма из него прослужит вам дольше, главное ее не поцарапать, иначе мельчайшие повреждения будут видны на поверхности сладостей.
Если вы хотите делать корпусные конфеты, выбирайте именно этот материал. По поликарбонатной форме для приготовления шоколада можно стучать, зачищать шпателем, ей это никак не повредит.
Из этого материала производят также магнитные 3D-формы для объемного декора и конфет. Благодаря жесткости поликарбоната фигурки в форме почти невозможно повредить.
Еще одно достоинство этого материала возможность делать конфеты сложной формы.
Размер
Обратите внимание, что размер формы для плитки шоколада и размер готового изделия не одно и то же. Форма может состоять из нескольких ячеек и тогда одновременно готовится по плитке в каждой. Например из формы 175 х 275 мм с тремя ячейками выйдет три плитки 132 х 68 мм по 80 г.
Производитель
Мы рекомендуем не экономить и покупать инвентарь от проверенных известных брендов. Дешевые формы из неизвестного материала могут не только испортить внешний вид сладостей, но и навредить здоровью.
Оригинальные формы:
- изготовлены из пищевого силикона, поликарбоната и пластика высокого качества;
- не имеют запаха и не влияют на вкус блюд;
- выдерживают температуры от -60° до +230°;
- внутренняя сторона формы гладкая глянцевая;
- края ровные.
Дешевые аналоги:
- не сертифицированы, могут содержать токсичные примеси;
- неприятно пахнут, передают запах продуктам;
- деформируются при нагревании или охлаждении;
- матовая шершавая поверхность;
- рваные края с кусочками силикона, который может попасть в пищу.