Лецитин соевый, Sosa, Испания, 20 г
Соевый лецитин SOSA является уникальным агентом, который способен улучшать структуру практически любого кондитерского изделия (шоколада, мороженого, выпечки). Является активным пенообразователем, антиоксидантом и стабилизаторам кристаллизации. Позволяет добиться стойких и длительных эмульсий вода-масло. Именно он не дает выпечке, макаронным изделиям зачерстветь, майонезу или маргарину - «состариться», а мороженому – быстро растаять или расслоиться.
Всего 6-8 грамм соевого лецитина SOSA на 1 кг ингредиентов, позволит вам избежать всех вышеуказанных проблем.
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
Sosa Ingredients многие годы лидирует среди производителей инновационных и высокотехнологичных ингредиентов для кондитерского дела, гастрономии и баров. Многие их линейки по-настоящему уникальны, соответствуют стандартам высокой кухни и входят в премиум-сегмент.
Создатели кондитерской фирмы Sosa начинали путь с маленького семейного бизнеса в Испании. За 50 лет своего существования компания стала известна по всему миру, но сохранила традиции и принципы, которые легли когда-то в её основу. А именно: внимание к деталям, честность и ориентацию на профессионалов.
Не остались без внимания и современные тренды – при разработке новых решений компания придерживается 4 столпов современной гастрономии:
- больше вкуса;
- меньше сахара;
- меньше жира;
- поиск текстурного контраста.
Sosa Ingredients не только производит широкий ассортимент разнообразной продукции для кондитеров, но и активно участвует в развитии индустрии: компания организует различные обучающие мероприятия, демонстрации и другие мероприятия. Цель Соса – разрабатывать и предлагать кондитерам всего мира продукцию, которая позволит им в полной мере проявить свой творческий потенциал.
Их продукция заслужила любовь и доверие профессиональных кондитеров, она поставляется в 80 стран мира. Компания работает по принципу «мы продаем только то, что использовали бы на своей кухне». Поэтому работать с ингредиентами этого бренда приятно и просто, ведь они разработаны лучшими пищевыми технологами и знаменитыми шефами.
Все товары Sosa проходят тщательную проверку на соответствие безопасности и имеют сертификаты европейского уровня. В России не так просто найти магазин Sosa или продукцию этого представителя, но соприкоснуться с качественной испанской кондитерской продукцией все же можно. «Две морковки» предлагает широкий ассортимент продукции Sosa в России, и на нашем сайте вы найдете концентраты из экзотических фруктов, хрустящие криспи, веганский желатин, пектин и другие товары этого бренда. Мы доставляем заказы по Москве, области и всей России.
