Сметана натуральная термизированная CREME FRESH 20%, Чудское озеро, 1 кг

Creme fresh отличается от привычной нам сметаны и консистенцией, и функциональными свойствами. По вкусу он менее кислый, имеет плотную однородную консистенцию, отличающуюся от желеобразной консистенции традиционной сметаны. Также, по сравнению с классическим продуктом, crème fraîche более термостабильный, за счёт чего активно используется для приготовления соусов и десертов. 

Преимущества:

—Термостабильность. Его можно нагревать, запекать, кипятить, жарить, не опасаясь, что он свернется или расслоится.

— Взбиваемость. CREME FRESH аэрируется на 50% и идеально подходит для сметанного крема медовиков и не только.

— Кислотостойкость. Его можно смешивать с любыми кислыми средами: цитрусовыми, ягодами, алкоголем, не боясь, что крем или соус расслоится.

— Густая однородная кремообразная консистенция. CREME FRESH жирностью 20% по плотности подходит для замены стандартной сметаны жирностью 30%.

— Менее кислый вкус. За счет повышения PH во время пастеризации, CREME FRESH имеет менее кислый и более насыщенный сливочный вкус, чем традиционная сметана. 

— Длительный срок хранения - 4 месяца, который обеспечивается не за счет добавления консервантов, а за счет уникальной технологии термизации.

— Чистая микробиология, за счет которой готовые десерты и блюда на основе CREME FRESH могут храниться значительно дольше. 

Подробнее о сметане CREME FRESH читайте в нашей статье.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»