Эмульгатор для бисквита, KATSAN, Турция, 750 г
Эмульгатор подходит для приготовления всех видов бисквитного теста. Позволяет упростить и ускорить процесс приготовления бисквитных масс благодаря одновременному взбиванию всех компонентов.
Дозировка: от 1% до 4% от общей массы в зависимости от рецепта.
Пример рецепта базового бисквита с эмульгатором: яйцо - 400 г, мука - 300 г, сахарный песок - 200 г, вода - 120 г, разрыхлитель - 5 г, эмульгатор - 30 г. Все ингредиенты взбивать на высокой скорости 5-6 минут, выпекать при 170/180°C до готовности.
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
KATSAN — турецкая компания, которая специализируется на продукции для кондитеров. Основана в 1988 году Абдуллой Топчуол и его сыновьями. Абдулла Топчуол — один из первых профессиональных кондитеров в Турции. Он начал свой профессиональный путь в 1947 году. Компании удалось за короткое время проявить себя благодаря глубоким знаниям и опыту в кондитерской промышленности.
Компания «КАТСАН» производит добавки, эмульгаторы, готовые смеси, взбитые сливки, кремы, желе, соусы для мороженого и тортов, фруктовые начинки и фруктовые заготовки, сиропы, шоколад, кондитерские изделия и особые шоколадные конфеты, кувертюры, шоколад в каплях, кусковой шоколад и шоколадные монеты, пралине, какао-порошок и прочую продукцию, а также сотрудничает с крупнейшими компаниями в своей отрасли, представляет некоторые иностранные компании в Турции.
«КАТСАН» производит качественную продукцию как в сфере общественного питания, так и в розничной торговле под собственным брендом и под маркой торгового представителя
