Цитрусовые волокна (натур эмуль), США, 50 г

Цитрусовые волокна эмульгируют и стабилизируют несовместимые жидкие компоненты, обеспечивают равномерное распределение влаги, лучшую текстуру и вкус изделия, выступают как натуральный заменитель жиров. Используются при смешивании любых жидкостей, изготовлении теста любого состава. 

Используется на холодной основе, поэтому эмульгируемые продукты должны быть холодными для достижения максимальной устойчивости. Концентрация зависит от вида смешиваемых продуктов и рассчитывается индивидуально.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»