Открылся новый магазин, Москва, метро Савёловская!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9
Доставка по всему миру 

Камедь рожкового дерева SOSA (Испания), 50 г

Описание

Необычный ингредиент испанского производства - Камедь рожкового дерева: сочетает в себе свойства загустителя, стабилизатора, эмульгатора и отлично справляется с заложенными на себя обязательствами.

Камедь рожкового дерева практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С.

Добавка Е410 разрешена для использования практически во всех странах мира и применяется при приготовлении продуктов детского питания.

Дозировка: 4-10 г/кг, зависит от получения желаемой консистенции. 0,1 - 1% от общей массы.

Использование: Развести в воде и подогреть, мешать до полного растворения и образования густой однородной массы.

Применяют как загуститель: соусы, кетчуп, молочные продукты (йогурт, мороженное), хлебобулочные изделия.

При использовании добавки во время охлаждения продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель.
Добавив камедь рожкового дерева, вы сохраните вкус продукта, а при смешивании с кантоном, каррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усилит их желирующее действие.


О бренде

Sosa Ingredients является общепризнанным европейским лидером в производстве инновационных и высокотехнологичных ингредиентов для гастрономии, кондитерских изделий и барной культуры. Sosa обладает впечатляющими ноу-хау и послужным списком в разработке и производстве уникальных пищевых ингредиентов для сегмента гастрономии премиум-класса. Ингредиенты разработаны лучшими мировыми технологами в тандеме с именитыми шефами.

Вся продукция прошла европейскую сертификацию и отвечает самым высоким требованиям безопасности. Компания в настоящее время экспортирует свои продукты в более чем 80 стран мира.

Sosa Ingredients – это постоянный источник нового, инновационного и современного.

Рецепты






Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Камедь рожкового дерева SOSA (Испания), 50 г  | Фото — Магазин Andy Chef  1
Камедь рожкового дерева SOSA (Испания), 50 г
Необычный ингредиент испанского производства - Камедь рожкового дерева: сочетает в себе свойства загустителя, стабилизатора, эмульгатора и отлично справляется с заложенными на себя обязательствами. Камедь рожкового дерева практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С. Добавка Е410 разрешена для использования практически во всех странах мира и применяется при приготовлении продуктов детского питания. Дозировка: 4-10 г/кг, зависит от получения желаемой консистенции. 0,1 - 1% от общей массы. Использование: Развести в воде и подогреть, мешать до полного растворения и образования густой однородной массы. Применяют как загуститель: соусы, кетчуп, молочные продукты (йогурт, мороженное), хлебобулочные изделия. При использовании добавки во время охлаждения продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель. Добавив камедь рожкового дерева, вы сохраните вкус продукта, а при смешивании с кантоном, каррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усилит их желирующее действие.
Похожие товары
Вам может пригодиться
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru