Шоколад молочный Lactee Barry, 35,3%, Cacao Barry, Франция, 100 г

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.

Молочный шоколад можно использовать в чистом виде, не подвергая плавке, как украшение для любых кондитерских изделий. Но чаще его применяют в жидкой консистенции для приготовления шоколадных глазурей, начинок для конфет, кремов для пирожных, ганашей и муссов.

Особенно широко молочный шоколад применяется при изготовлении конфет, так как может служить для них и глазурью, и начинкой, и элементом декора.

Молочный шоколад часто используется в холодных десертах. Он может служить украшением для мороженого, причем как в жидком виде, так и в виде таблеток. Второй вариант особенно удобен, потому что требует минимум времени: вам нужно всего лишь достать шоколадные таблетки из упаковки. Довольно красиво такой шоколад выглядит в многослойных сливочных и шоколадных муссах, особенно если используется в сочетании с взбитыми сливками, горьким, лимонным или апельсиновым шоколадом. Сочетание такой палитры вкусов и цветов надолго запомниться сладкоежкам!

Довольно часто молочные таблетки используют в приготовлении горячего шоколада, который вполне может заменить чашечку утреннего кофе или подаваться вместо традиционного десерта на всевозможных торжествах.

Советы по сочетаемости:

• Корица
• Ваниль
• Гвоздика
• Лавровый лист
• Кардамон
• Манго
• Абрикос
• Лимон
• Коньяк (арманьяк)
• Граппа
• Leffe blond
• Орех макадамии
• Трюфельное масло
• Лаванда

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»