Шоколадный сет №1, Callebaut, Cargill, Chocovic, 12 видов

Для больших и маленьких сладкоежек, для уважаемых кондитеров и ценителей шоколада мы предлагаем рассмотреть палитру ярких вкусов и оттенков.

В наборе вы найдете следующие виды шоколада:

Белый шоколад:

1. Шоколад белый 25,9%, Callebaut – сливочный вкус с натуральной ванилью сорта Бурбон.
2. Шоколад белый Velvet 32% пониженное содерж. сахара, Callebaut – мягкий вкус свежего молока, деликатная сладость и шелковистая текстура.
3. Шоколад белый с карамелью Gold, Callebaut – белый шоколад со сливочно-карамельным вкусом и оттенками солёной ириски.
4. Шоколад белый Blanc Equilibre 29%, Cargill – со сбалансированным вкусом молока и сливок, с натуральной ванилью.
5. Шоколад белый Sebastian 34,6%, Chocovic – белый шоколад с выраженным молочным вкусом и нотами ванили.

1. Шоколад молочный 33,6%, Callebaut – мягкий вкус какао и цельного молока с нотами карамели.
2. Шоколад молочный Lacte Equilibre 34%, Cargill – идеальное сочетание нежного вкуса какао, молока и натуральной ванили.
   
3. Шоколад молочный Salvador 35%, Chocovic – молочный шоколад с глубоким вкусом какао и древесными нотами.

Тёмный шоколад:

1. Шоколад тёмный 54,5%, Callebaut – яркий вкус обжаренных какао-бобов без горчинки и фруктовое послевкусие.
2. Шоколад тёмный Noir 54%, Cargill – Шоколад с уравновешенным горьковатым вкусом обжаренного какао.
   
3. Шоколад тёмный Francisco 56%, Chocovic – тёмный шоколад с мягкой горчинкой и сбалансированным вкусом какао.

1. Шоколад Ruby 32,8%, №RB2, Callebaut – шоколад натурального розового цвета с насыщенным фруктовым вкусом и лёгкой кислинкой.

Как правильно дегустировать шоколад?

Для начала дайте ему стать тёплым. Положите одну-две каллеты на язык и как бы подтопите их во рту. Прокатите шоколад по нёбу и начните жевать. Теперь шоколад раскроет вам все свои секреты. Шоколад может содержать тысячи оттенков, как вино или кофе. Важен тип какао бобов, как происходит ферментация и обжарка и в каких климатических условиях росли какао бобы. Все эти параметры придают им свои отличительные характеристики. Какао-бобы Венесуэлы имеют сливочный вкус, а бобам, произрастающим в горах, обычно свойственен привкус орехов. Для одних изделий вполне подойдёт просто хороший шоколад, для других вы захотите использовать премиальные линейки и коллекционные лоты.

Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»