Формы Silikomart для пирожных

Для небольших сладостей не только с интересными вкусами, но и с необычным внешним видом, кондитеры часто используют силиконовые формы. Они могут быть в виде сердец, цветов, колец, сфер и полусфер или даже зверушек.

Силикон любят за его долговечность и простоту использования. Он безопасен для пищевых продуктов и выдерживает температуру до 250 градусов. Холодные десерты в нем формировать тоже очень удобно. Если силикон качественный и плотный, его не испортят перепады температуры. Даже после многих заморозок он останется эластичным. Извлечение фигурок тоже не станет для вас проблемой, материал не позволит им пригореть.

Преимущества фирменного инвентаря

Наш магазин сотрудничает с известными среди профессиональных кондитеров брендами, такими как итальянская фирма Silikomart. Она одной из первых стала производить популярные сегодня 3D формочки, которые позволяют сделать десерт сразу объемным, например, в форме яблока. Фирма использует качественный силикон. Он безопасен, не впитывает и не придает выпечке посторонних запахов, не меняет своего цвета после использования. Silikomart делает свои формы устойчивыми, с достаточным количеством ребер жесткости. Это нужно, чтобы даже жидкое тесто или мусс получились нужной нам формы, а не распирали или деформировали ёмкость.

Советы профессионала

Силиконовые формы не нужно постоянно смазывать маслом, но, если в них имеется множество мелких деталей, можно обработать их буквально каплей масла, чтобы у теста был хороший контакт с поверхностью в этих местах.

Не стоит экономить на формах. Да, аналоги фирменных изделий могут стоит в разы дешевле, но объем их будет непредсказуемым: по одному артикулу могут прийти совершенно разные формы.

Наливайте тесто в тот момент, когда форма уже стоит на противне. В противном случае жидкое тесто может расплескаться, пока вы переносите его.

Чтобы вынимать выпечку было легче, лучше сделать это через 5-7 минут после окончания приготовления.